今年，木棉花满枝头盛放，到了五六月，满大街飞舞着木棉絮，看起来是很美，可对于我来说这日子实在是不好过，出门对口罩，在家关门窗，稍不注意就中招，鼻子很痒、喷嚏不停、发烧，真是苦不堪言。能尽量少出门就少出门，连买菜什么的也是一次买很多填满冰箱。



花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

花生芽炒好非常清爽可口，肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配红黄椒、小香芹，红的黄的白的青的，色彩看起来特别丰富，娃们最喜欢这样的五彩缤纷的菜。这也是一道比较适合炎热天气吃的菜式，清爽可口不单调，美味营养也健康。



材料：花生芽，黄椒，红椒，小香芹，猪板筋
辅料：花生油，鱼露，鸡粉

做法如下：
1/花生芽去根须、外衣，洗干净后掐成段。
2/小芹菜切段，黄红椒切丝。
3/猪板筋切丝后用盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀腌起。
4/热锅，注入花生油，下猪板筋炒至变色。
5/放入花生芽，兜炒片刻，下黄红椒和小芹菜炒匀。
6/下鱼露和鸡粉调味，兜炒后出锅装盘。

附图：