流恋古镇
最近喜欢做卤味
16356109美食&下厨
2017/07/13
全部回帖
流恋古镇楼4楼忆秦娥麻麻:
一看就很入味了，卤水汁怎样调出来的呢亲？
查看原文因为我不喜欢太多香料，所以卤水汁配料比较简单家常：冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角，干辣椒，盐，高度白酒（我喜欢做菜用高度白酒，可以辟腥，酒味也比料酒挥发得好），水，就这么多
2017/07/15回复
流恋古镇楼5楼taurus05:
看了口水直流，卤牛肉，卤藕，求方法………
查看原文亲，卤水汁我自己调的，牛肉切成几大块，先过一道水，清洗干净，再放进卤水汁里卤，等筷子能轻松插进牛肉就可以了，我用的煲汤的汤煲，卤了半小时左右，关火不动，焖几个小时，既入味也够软了！莲藕也是直接清洗干净，切片扔进去卤就可以了，我家两岁多的儿子喜欢吃这样卤的藕片
2017/07/15回复
流恋古镇楼6楼taurus05:
外面卖的不敢买……之前看新闻说哪里的卤味，在卤汁缸里发现有死老鼠，顿时n久没买卤味
查看原文熟食店里卖的叉烧啊卤水啊，我每次看了都没有买的欲望，默默的回家自己做……😂😂
2017/07/15回复
流恋古镇楼11楼绿色小蚂蚁:
请问楼主，花生怎么卤呢？
查看原文花生卤比较费时间，我头一天晚上就把花生米用水泡了一晚上，第二天卤鸡爪时一起放进去，鸡爪我只卤了十分钟就关火焖一会就可以吃了，花生继续焖着不管它，晚上卤鸭腿时继续卤着花生，鸭腿卤好花生也好了，因为我用煲汤的煲卤的，关火后还有余热可以焖着！
2017/07/15回复
AASDFG12楼流恋古镇:
花生卤比较费时间，我头一天晚上就把花生米用水泡了一晚上，第二天卤鸡爪时一起放进去，鸡爪我只卤了十分钟就关火焖一会就可以吃了，花生继续焖着不管它，晚上卤鸭腿时继续卤着花生，鸭腿卤好花生也好了，因为我用煲汤的煲卤的，关火后还有余热可以焖着！
查看原文学到野，太感谢了！
2017/07/15回复
JAXYC
cleverrain15楼太美味，我也学做
2017/07/15回复
yoyoli
希腊童话
