Juliet_ye:
煲汤的煲是用电的那种还是煤气炉上用的那种？一般肉食都是现过水再进去卤对吧？不过鸡脚卤十几分钟就捞出来能烂吗？不会咬不动？
查看原文鸡爪我是十分钟关火，然后不动焖着，汤煲还有余热的，所以不会咬不动
最近喜欢做卤味
16262109美食&下厨
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叶子格格84楼流恋古镇:
自己调的卤水汁，冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角，干辣椒，盐，高度白酒（我喜欢做菜用高度白酒，可以辟腥，酒味也比料酒挥发得好），水，就这些，烧开后可以尝一点试试，根据味道再对每种配料的分量进行微调
查看原文还可以加桂皮，香叶，花椒粒，草果，豆蔻。
2017/07/17回复
以沐
祁祁北鼻
三月00
小丁丁301
洋葱爱上马铃薯
流恋古镇楼91楼以沐:
请问卤好后再凉拌怎么拌的呀？卤出来牛肉吃不完放冰箱冷冻会很干。我看你加黄瓜，还要加生抽吗？可是卤牛肉很咸了再加生抽会不会太咸？求方法，谢谢，因为我很少做饭
查看原文亲，卤好的牛肉现切就有汁，放冰箱后再切是干干的，我没有放酱油拌，下了陈醋和麻油，辣椒，香菜，蒜米，葱，还有西瓜皮😃
2017/07/23回复
fang9888
|淡定_3172
YE2012411
tiffany-mm100楼好正点啊。真想吃
2018/07/20回复
