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【福果厨房】秋意浓,来份香辣花蟹呗

27056美食&下厨

天气微凉,吃螃蟹的季节到了,今天yoyo专门跑去东莞海鲜市场-江南市场,买回来鲜活的三点蟹,为大家带来一道爽翻天的香辣肉蟹。



现在就跟着yoyo来一起制作这道鲜香火辣的菜肴吧。


清洗螃蟹

使用家中作废的牙刷清理买来的螃蟹,牙刷毛又细又软,可以很好的清理到不易触及到的地方。


处理螃蟹

整只螃蟹不易入味,我们需要将螃蟹的身体对半切开,剪下大钳。


腌制螃蟹

淋上料酒,加入白胡椒粉、五香粉,充分翻动,腌制15分钟。





初步烹调

将腌制好的螃蟹沾上一层薄薄的生粉,入锅炸熟、炸脆即可,炸好的螃蟹使用厨房纸控油。





调制芡汁

将适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、生粉、豆瓣酱,倒入碗内,搅拌均匀;



爆炒花蟹

将葱姜蒜辣椒(干辣椒与小米椒)下锅爆香;

将螃蟹倒入锅内,淋少许料酒爆炒2分钟;

倒入芡汁,加少许水闷制2分钟;

然后加入葱段翻炒,即可起锅。





一道色香味俱全的香辣花蟹上桌咯,吃完再来一颗甜甜蜜蜜的大福,感觉整个世界都是自己的。




  
2017/10/18
全部回帖
也好想吃,肉蟹!
2017/10/18回复
小青年就是我:
也好想吃,肉蟹!
查看原文
感觉适合最近有点凉意的日子
2017/10/18回复
都是我的菜啊😍😍
2017/10/19回复
羽言宝宝:
都是我的菜啊😍😍
查看原文
谢谢喜欢,快做起来吧,味道很不错哦
2017/10/19回复
吃不了寒性的东西,
2017/10/19回复
farpopcom:
吃不了寒性的东西,
查看原文
抱抱做给家人试试
2017/10/20回复
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