看到北方的朋友已穿上了毛衣,南方还是秋天的气温,特别舒服。

秋意凉凉,最适合吃羊肉了,羊肉性温,滋阴补肾,吃完整个人都暧暖的,趁入冬前多吃点羊肉,提前将身体调理好.

免去处理的麻烦

主材料:羊排1000克,花椒10克,大葱1根,麦冬10克,黄芪13克,茴香10克

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过程:

关于香料一般超市或者粮油店都有

1.
打开包装,羊排是一整块的,不用切,洗净解冻

捞起

1.
捞起的羊排放水龙头中冲干净

大葱切小段

1.
羊排与配料一同放入珐琅锅中,
加水至浸泡过羊肉,大火烧开,转小火炖煮1小时

1.
翻滚吧羊排,整屋都闻到羊肉的香气,

加入麦冬令温补的羊肉起到中和滋润并且降低花椒的热性,不喜欢麻的口味可以少放点,但一定要放。

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羊排肥脂不多,如果是羊腩最好先去除部份羊脂才炖煮。

制作羊排用的珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，适合于冬季焖煮，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用，而且锅可以令食物保持稳定热度，冬天也不用担心会热气散得快， 它的确相比普通锅烹煮时间上要缩短不少。

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