估计牛奶是坏的，一般坏的牛奶好像豆花。天气热，特别是鲜奶容易坏

我是用伊利盒装的纯牛奶

倒入时都没问题的，就炖好后变渣了。

你的牛奶是高温煮开了就变这样了，你应该先用些炖花胶和木瓜，差不多可以了再倒牛奶下去，这只是我自己平时的做法😂水

先用些水炖花胶和木瓜

但花胶独有的味道点去除呢？炖好后再放牛奶，水和牛奶能沟在一起吗？

放姜片呀，去腥



今早炖的，放温热后再倒入牛奶。上回也是一开始放奶，煮出来后成了奶花状😂

是不是泡花胶时没放冰箱？？

有人牛奶炖花胶炖三个小时也不会出现豆花样，估计是花胶泡发时坏了

一开始只用没过花胶那么多水来炖，炖好了再放牛奶。也要放姜片

花胶腥很简单，姜基本用处不大，特别是现在大肉姜。干花胶先不泡，干净的锅放油，高温时候放花胶下去轻微煎一下就好。腥味全无

没放，就常温泡发，有可能如你所说，泡坏了，应该是天气热的愿因。

改天试下这方法去腥

是木瓜里面的物质导致牛奶呈雪花状，我试过两次木瓜加牛奶一加热就这样，可能要最后快好了才加牛奶，或者牛奶花胶先炖，吃的时候加木瓜。

最怕炖牛奶 炖亲都系豆腐渣

见到都没胃口。😂😂

我平时是先用点半份水放木瓜和泡好的花胶先炖两至三小时，然后再倒入盒装纯奶和冰糖继续炖至牛奶煮开糖溶即可。会苦有可能是木瓜不靓造成。

苦我都有点怀疑木瓜问题，皮黄了，都不够甜。

之前试过牛奶桃胶炖雪燕，炖出来的也变成豆花。估计是牛奶太少了。通常我是用放清水和桃胶雪燕或花胶一起炖，差不多炖好提前半小时再放牛奶炖，但那次变豆花是因为比例问题，只放了一盒250的牛奶，但桃胶和雪燕比较多，温度高，所以变豆花了。后来试了桃胶雪燕汤少些，倒了两盒牛奶，就没有变豆花了。