我平时是先用点半份水放木瓜和泡好的花胶先炖两至三小时，然后再倒入盒装纯奶和冰糖继续炖至牛奶煮开糖溶即可。会苦有可能是木瓜不靓造成。

苦我都有点怀疑木瓜问题，皮黄了，都不够甜。

之前试过牛奶桃胶炖雪燕，炖出来的也变成豆花。估计是牛奶太少了。通常我是用放清水和桃胶雪燕或花胶一起炖，差不多炖好提前半小时再放牛奶炖，但那次变豆花是因为比例问题，只放了一盒250的牛奶，但桃胶和雪燕比较多，温度高，所以变豆花了。后来试了桃胶雪燕汤少些，倒了两盒牛奶，就没有变豆花了。

我这次也是，木瓜一个，牛奶就只放了一盒250的。

牛奶要放温了才放，温度太高蛋白质变性了

1.泡发前，先用清水泡软，先把血丝和油迹清理掉，腥味主要来自血丝和油脂。 2，泡发，要先蒸5-20分钟，时间视花胶厚薄，再用冷水泡发10小时，冰箱冷藏发，3，炖好了，冷却后放牛奶！

牛奶放太早了，

牛奶不能长时间的炖，我每次都是加一点水先把花胶炖好，最好才加牛奶。