Jenney020:无油无转化糖浆照样可以做出高规格月饼! 继紫薯月饼吃完之后又一原创新品~透明水晶健康月饼.(红柚子皮+西米&玉米淀粉)。[图片][图片][图片][图片]制作手工部分:[图片][图片][图片][图片][图片][图片]健康而且漂亮!大家有空做起来吧!查看原文这样馅会不会有涩味啊?
Tracymama:西米和水和玉米淀粉的比例是多少?家里还有一包广州酒家 的紫薯馅料,看到你这个配方好想今晚试下啊查看原文我做的时候也没有称,这样说吧。70%西米+少量温开水(一次少加,调成见不到水的浓度)+30%的玉米淀粉。这样做出来透明又够弹性!
Jenney020:如果提取的淀粉就应该是白色,你买的黄色确定一下是不是叫:玉米粉? 而不是淀粉。查看原文…哈哈,谢谢美妈提醒,我又去超市找了,上次确实是我买错了,这次找到您说的玉米淀粉了加上西米做皮,做出来超好吃,家人与同事超喜欢,国庆又做准备做呢