原创~透明水晶健康月饼.(红柚子皮+西米&玉米淀粉)
1554955美食&下厨
水晶皮制作:西米+温开水,泡发约1小时。加入玉米淀粉+糖适量按自己口味,直到可以揉成团。
把皮料分切成均匀的大小,撮圆加入馅料,入模具压出来放入铺好油纸的蒸锅。水开之后蒸20分钟即可(像蒸馒头一样)。出锅惊喜,透明水晶,Q弹新颖口感的月饼,给你的餐增加很多的视觉分哦。
馅料可以按此来创作:比如火龙果馅的,豆沙馅的,五仁馅的。。。期待你的成品,可以上图来分享哦!
馅料制作:红柚子皮(最好去掉表皮黄色只留白色的部分)切碎放果汁机打碎+面粉+糖按自己口味添加,调好可以尝下。
制作手工部分:
健康而且漂亮!大家有空做起来吧!
2018/09/05
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Tracymama:
西米和水和玉米淀粉的比例是多少?家里还有一包广州酒家 的紫薯馅料,看到你这个配方好想今晚试下啊
查看原文我做的时候也没有称,这样说吧。70%西米+少量温开水(一次少加,调成见不到水的浓度)+30%的玉米淀粉。这样做出来透明又够弹性!
2018/09/19回复
郑叮咚6楼
Jenney020:
如果提取的淀粉就应该是白色,你买的黄色确定一下是不是叫:玉米粉? 而不是淀粉。
查看原文…哈哈,谢谢美妈提醒,我又去超市找了,上次确实是我买错了,这次找到您说的玉米淀粉了加上西米做皮,做出来超好吃,家人与同事超喜欢,国庆又做准备做呢
2018/09/28回复
优优Sylvia悠悠10楼
哇😍好掂好腻害 创意无极限
2018/10/03回复
Jenney020楼12楼
莫紫罗:
美妈,请问油纸是在哪里买的?
查看原文天猫超市!
2018/10/15回复