还有比偶更手残脑残滴么,做馒头都可以报废了蒸笼~~~
937644美食&下厨
第一次用的蒸笼没了,锅也差点报废。。。。。。。。。。。。。。我还能说什么。。。。。。。。。。。求安慰~~~~~~~~~~~~
虽然这次耗费成本不小,但还是值得纪念吧,毕竟第一次发的这么成功,痛并快乐着(我的钱包在哭泣啊~~~~~~~~)
还是好好总结一下这么多次失败的经验吧:
1、要选好面粉,请别问我是什么牌子,免得被说广告贴。(但之前失败的那种是在天猫买的,叫风*)
2、不用酵母成功的几率几乎为零,之前还试过用”蜂蜜“,不知道是不是我实在太手残了,反正全部都不成功。贤慧手巧的请飘过。
3、酵母要用温水开,夏天秋天跟手温差不多即可。
4、可在面粉里加少量盐和糖,使口感更好。
5、发面时用保鲜膜或看到很多教程说湿布盖着发。
6、发酵时间不能太过,否则容易发酸。
7、二次发酵时是水开之后熄火再放入馒头。
8、蒸馒头时最好用厚一点的纱布铺好,否则好粘锅。
唉,总结一下下吧,毕竟也失败了N次,这都是血与汗的教训啊。。。。。。。。。
但我不知道自己是否还有勇气再做馒头了~~~~~~~~~~~~~请让我哭一会去~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2018/09/13
全部回帖
广州aping板凳
面粉推荐金龙鱼的麦芯粉,酵母安琪。
500克面粉,250克温水(能喝,能洗澡的温度),50克白糖融入水中(根据个人喜欢加减),酵母4克融入水中。揉好面团要一发至2倍大再整形放入锅内,冷水下锅,二发整好形的面包明显长胖了才能开火蒸,水开15分后关火,焖3分钟后再开盖。祝你成功。
2018/09/13回复
广州aping:
[图片][图片][图片]面粉推荐金龙鱼的麦芯粉,酵母安琪。500克面粉,250克温水(能喝,能洗澡的温度),50克白糖融入水中(根据个人喜欢加减),酵母4克融入水中。揉好面团要一发至2倍大再整形放入锅内,冷水下锅,二发整好形的面包明显长胖了才能开火蒸,水开15分后关火,焖3分钟后再开盖。祝你成功。
查看原文饺子做的好漂亮喔,请问下面是什么垫来的?塑料滴么?
2018/09/13回复
广州aping9楼
kathylau:
吓?这次的比我之前发的已经好多了那怎么才算不死呀?我都不会判断了
查看原文去下厨房找一下,一大 堆的馒头方子,从头到尾都有图可以看,可以学,多看几个,就会啦。
2018/09/13回复
明明白白我的心17913楼
有些人就是手巧,随便做做就能做成功各种美食。我也是手残党,比别人多花心思也是手残党,不知是不是越重视越难成功,反而随便做做的人就一下做成了
2018/09/14回复
lijiemei7015楼
用这种塑料蒸笼直接放在铁锅里蒸馒头?
2018/09/14回复
bennyhappy17楼
1.不能用塑料蒸笼的。
2.面和的有些软
3.发好以后揉面时间长一些
4.揉好后切成型,用布盖一下,不要让风吹到,要不表皮会硬
5. 再次发好后就可以上锅蒸。死面有可能是锅盖太严密,气体要出来才可以。可以用勺子支在锅边
6. 一般的面粉和酵母都可以做好,没有什么品牌要求。
2.面和的有些软
3.发好以后揉面时间长一些
4.揉好后切成型,用布盖一下,不要让风吹到,要不表皮会硬
5. 再次发好后就可以上锅蒸。死面有可能是锅盖太严密,气体要出来才可以。可以用勺子支在锅边
6. 一般的面粉和酵母都可以做好,没有什么品牌要求。
2018/09/14回复
bennyhappy18楼
bennyhappy:
1.不能用塑料蒸笼的。2.面和的有些软3.发好以后揉面时间长一些4.揉好后切成型,用布盖一下,不要让风吹到,要不表皮会硬5. 再次发好后就可以上锅蒸。死面有可能是锅盖太严密,气体要出来才可以。可以用勺子支在锅边6. 一般的面粉和酵母都可以做好,没有什么品牌要求。
查看原文2018/09/14回复