kathylau
bennyhappy1.不能用塑料蒸笼的。
2.面和的有些软
3.发好以后揉面时间长一些
4.揉好后切成型，用布盖一下，不要让风吹到，要不表皮会硬
5. 再次发好后就可以上锅蒸。死面有可能是锅盖太严密，气体要出来才可以。可以用勺子支在锅边
6. 一般的面粉和酵母都可以做好，没有什么品牌要求。
第一次用的蒸笼没了，锅也差点报废。。。。。。。。。。。。。。我还能说什么。。。。。。。。。。。求安慰~~~~~~~~~~~~
虽然这次耗费成本不小，但还是值得纪念吧，毕竟第一次发的这么成功，痛并快乐着（我的钱包在哭泣啊~~~~~~~~）
还是好好总结一下这么多次失败的经验吧：
1、要选好面粉，请别问我是什么牌子，免得被说广告贴。（但之前失败的那种是在天猫买的，叫风*）
2、不用酵母成功的几率几乎为零，之前还试过用”蜂蜜“，不知道是不是我实在太手残了，反正全部都不成功。贤慧手巧的请飘过。
3、酵母要用温水开，夏天秋天跟手温差不多即可。
4、可在面粉里加少量盐和糖，使口感更好。
5、发面时用保鲜膜或看到很多教程说湿布盖着发。
6、发酵时间不能太过，否则容易发酸。
7、二次发酵时是水开之后熄火再放入馒头。
8、蒸馒头时最好用厚一点的纱布铺好，否则好粘锅。
唉，总结一下下吧，毕竟也失败了N次，这都是血与汗的教训啊。。。。。。。。。
但我不知道自己是否还有勇气再做馒头了~~~~~~~~~~~~~请让我哭一会去~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
BUNIWEIMA
酵母在冰箱放了一年，过期了 
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