马卡龙被称为是法式甜品界的女皇，凭借她小巧玲珑五彩缤纷的高颜值成功地牢牢把握住少女们的心~~~~当然也包括吾爱哈  

它外皮酥脆，里面柔软，通常两片马卡龙中间夹着水果馅或者是各种口味的奶油，口感极其丰富。

当然失败率也是非常高的一款甜点，有句话说，把马卡龙做成功就可以去星级酒店应聘甜点师了，虽然有点夸张，但也确实说明了这点。

材料：蛋白35克，细砂糖30克，杏仁粉45克，糖粉45克，色素2滴

步骤：

1、提前把杏仁粉过筛，加入糖粉混合均匀，备用。

2、细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发。

3、打发至酸奶状滴入色素，再打发至干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜加入杏仁粉里。

5、用刮刀翻拌均匀，再次加入剩余的蛋白霜混合均匀。

6、把拌好的面糊装入裱花袋。

7、挤入马卡龙垫上摊平，震出汽泡。

8、把挤好的马卡龙进行凉皮，时间大约1小时，保持湿度30%，

9、表面不沾手，形成软壳，即可，烤箱提前预热，上下火140度，烘烤15到18分。

马卡龙的裙边渐渐起来

出炉后两片马卡龙中间夹馅即可