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【皓妈厨房】传统美食——牛耳仔

774139美食&下厨

小时候每到农历年底家家户户都会开油锅炸油角、糖环等食物,等到过年用来招待亲朋好友。但现在已经越来越少人做,都直接到超市买现成的。



主要材料有:面粉、油、白糖、南乳、鸡蛋、五香粉、豉油、盐、酵母。





1、少许酵母用温水化开(放点酵母口感好一点,没那么硬,不放也可以);

2、把面粉加入分成两份,一份做成甜的,一份做咸的;





3、甜面团:面粉、鸡蛋、一半酵母水、白糖、少许油、水混合揉成光滑的面团;



4、咸面团:面粉、鸡蛋、一半酵母水、豉油、南乳、五香粉、少许油、水混合揉成光滑的面团;



5、分别把甜面团和咸面团。擀成0.5CM左右厚的面皮;

2018/11/26
精选回帖
不要发酵吧?
2018/11/29回复
不用发酵。
2018/11/30回复
全部回帖
xwy799813xwy799813沙发
不要发酵吧?
2018/11/29回复
谢谢楼主分享👍
2018/11/29回复
yyhx26:
果然高手在民间,好厉害的楼主
查看原文
同意,哈哈哈哈
2018/11/29回复
想吃,改天试欣
2018/11/29回复
2018/11/30回复
童年的味道
2018/11/30回复
UDERUDER8楼
厉害了👍!
2018/12/03回复
厉害啊,原来牛耳仔是这样做的啊
2019/01/17回复
172618517:
请问是普通面粉吗?
查看原文
是的,用的是普通面粉
2019/01/17回复
厉害这个也会做,刚买了几袋回来忆童年
2019/01/21回复
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