JohnRong
陌上枝好创意啊!
蛋白滑入杏仁茶里是直接凝固了，还是会呈絮状？
材料：
南杏500克 冰糖200克 蛋白三只
做法：
1、杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。
2、将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。
3、将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。
4、将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。
5、将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）
6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。
成品
John的烹饪日志-蛋白杏仁茶
2378813美食&下厨
材料：
南杏500克 冰糖200克 蛋白三只
做法：
1、杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。
2、将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。
3、将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。
4、将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。
5、将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）
6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。
成品
2019/01/14
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梁笑笑059
小cici施
花菲花HfH
sasa0328
lawm_lh
广州喜迎门设计
杏仁是药店有得卖吗？我也想学着做一下
周婉倩
卉妮妮2016
我爱旗袍11楼JohnRong:
在这个寒冷的冬季，到处透着无比的干燥，今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品：蛋白杏仁茶。[图片]材料：南杏500克 冰糖200克 蛋白三只[图片]做法：1、杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。[图片]2、将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。[图片][图片][图片][图片]3、将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。[图片][图片]4、将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。[图片]5、将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）[图片][图片]6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。[图片]成品[图片]
查看原文学习下点样做的
2019/01/20回复
羽言宝宝
心细如尘13楼JohnRong:
在这个寒冷的冬季，到处透着无比的干燥，今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品：蛋白杏仁茶。[图片]材料：南杏500克 冰糖200克 蛋白三只[图片]做法：1、杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。[图片]2、将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。[图片][图片][图片][图片]3、将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。[图片][图片]4、将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。[图片]5、将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）[图片][图片]6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。[图片]成品[图片]
查看原文一斤杏仁那么多，得加多少水啊
2019/04/11回复
peachcow
