帖子详情

John的烹饪日志-蛋白杏仁茶

2384813美食&下厨

在这个寒冷的冬季,到处透着无比的干燥,今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品:蛋白杏仁茶。



材料:
南杏500克    冰糖200克    蛋白三只



做法:
1、杏仁洗净后加水没顶5厘米,浸泡一小时。



2、将杏仁和水一起倒进破壁机中,打成杏仁浆。









3、将杏仁浆倒进隔渣袋中,徒手挤出汁水,杏仁渣丢弃不用。





4、将蛋清和蛋白分离,只取蛋清备用。



5、将杏仁浆置于小火上,煮沸,然后倒入冰糖再次煮沸。(杏仁有微毒,一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性)





6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中,不停搅拌使蛋清化开,同时避免粘底,小火再次煮沸即可食用。



成品



 
2019/01/14
全部回帖
陌上枝陌上枝沙发
好创意啊!

蛋白滑入杏仁茶里是直接凝固了,还是会呈絮状?
2019/01/15回复
看图都很想吃啦!!
2019/01/16回复
白白滑滑的
2019/01/16回复
炒鸡喜欢这一道,杏仁蛋白
2019/01/17回复
正,睇见都想食啊
2019/01/17回复
哇,白白滑滑的。好想吃☺
2019/01/17回复
好想吃杏仁是药店有得卖吗?我也想学着做一下
2019/01/17回复
500克杏仁做出来大概有多少量的杏仁茶?
2019/01/17回复
看图都很想吃啦!!
2019/01/18回复
JohnRong:
在这个寒冷的冬季,到处透着无比的干燥,今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品:蛋白杏仁茶。[图片]材料:南杏500克    冰糖200克    蛋白三只[图片]做法:1、杏仁洗净后加水没顶5厘米,浸泡一小时。[图片]2、将杏仁和水一起倒进破壁机中,打成杏仁浆。[图片][图片][图片][图片]3、将杏仁浆倒进隔渣袋中,徒手挤出汁水,杏仁渣丢弃不用。[图片][图片]4、将蛋清和蛋白分离,只取蛋清备用。[图片]5、将杏仁浆置于小火上,煮沸,然后倒入冰糖再次煮沸。(杏仁有微毒,一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性)[图片][图片]6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中,不停搅拌使蛋清化开,同时避免粘底,小火再次煮沸即可食用。[图片]成品[图片] 
查看原文
学习下点样做的
2019/01/20回复
前几天在网上看过视频觉得好美味,但步骤多我操作不来,很佩服你
2019/01/21回复
JohnRong:
在这个寒冷的冬季,到处透着无比的干燥,今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品:蛋白杏仁茶。[图片]材料:南杏500克    冰糖200克    蛋白三只[图片]做法:1、杏仁洗净后加水没顶5厘米,浸泡一小时。[图片]2、将杏仁和水一起倒进破壁机中,打成杏仁浆。[图片][图片][图片][图片]3、将杏仁浆倒进隔渣袋中,徒手挤出汁水,杏仁渣丢弃不用。[图片][图片]4、将蛋清和蛋白分离,只取蛋清备用。[图片]5、将杏仁浆置于小火上,煮沸,然后倒入冰糖再次煮沸。(杏仁有微毒,一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性)[图片][图片]6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中,不停搅拌使蛋清化开,同时避免粘底,小火再次煮沸即可食用。[图片]成品[图片] 
查看原文
一斤杏仁那么多,得加多少水啊
2019/04/11回复
之前在大家乐饮过一杯蛋白杏仁茶简直念念不忘,太好饮了,因为听讲南北杏不可以吃太多,会中毒,所以不敢自己乱整。市场卖的白色无衣的叫江中杏,我问买南北杏就是给我这种。南杏一次用一斤安全吗?
2019/04/13回复
猜你喜欢

靓猫出品:千层椰汁马蹄糕

最好吃的曲奇 朋友吃到要买烤箱

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

夏日DIY甜品-木瓜椰奶燕窝冻

【摩登私房菜】在家也能做出“土豪糕”——自制黄金糕(已上做法)

五类物质 让孕妈补钙频频失败

热点推荐

这波羊毛薅到飞起!5毛1杯实现喜茶自由

带娃看女足的快乐!记人生首次睇足球赛

史上最早暑假遇上最卷中考! 不得不焦虑

深圳大鹏Kitty控必冲!这个海景餐厅美爆了

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

柴火灶包子就是香!8斤面粉足足两笼

15蚊8只带子好抵吃 带子蒸粉丝正啊

苏州的正确打开方式 漫步怡园

谁说减脂餐不好吃?全家减脂餐打卡

复刻记忆中的小笼包 一口回到从前

瑞幸新品熊猫点心尝鲜 可爱美味并存

查看更多热点 >

回帖