【皓妈厨房】脆皮广式烧肉
1358130美食&下厨
终于入手了烤炉,积极的与烤炉培养感情中,试烤了广式烧肉,基本成功,但没拍到过程。
材料:五花肉、姜片、葱、五香粉、白醋、盐、糖、料酒、酱油、锡纸
制作步骤:1、五花肉洗净,加入姜片、葱放锅里焯水;
2、把肉切成2~3厘米的条状(皮不要切断);
3、五香粉、盐、糖混合,均匀涂抹在五花肉上,稍加按摩,再涂上料酒、酱油;(注意⚠️只需要腌制肉的部分,皮不用)
4、用牙签往肉皮狠狠的戳,戳得越多越密后期烤的皮会越脆;然后放冰箱冷藏五小时以上;
5、待五花肉腌好入味后拿出来,用锡纸把肉包好,皮露出来,用竹签固定住(以防烤时肉变型)
6、在皮上均匀涂抹上白醋、盐;
7、烤箱预热,把肉放入220度,烤40分钟
8、把竹签和锡纸拆开,皮上的盐刮掉;
9、再把肉放入烤箱烤约15分钟,至皮呈金黄色及不再起泡
10、放凉后切块,美味的脆皮烧肉就可上桌享用了
2019/02/23
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elly.guan楼14楼
各位过奖了,我也只是闲的无聊上网找教程做的
2019/03/05回复