我就是用某金的多用途面粉,暖水和面(喜欢就加少少盐)。过半个小时,再分成一小团一小团,一只手提着面团转圈,一手用擀面杖擀薄(这样不粘板和手),大概比手掌大一点OK了。不锈钢碗底涂点油,每做好一张放上去的面都涂油,防止粘着。最后,就是蒸面皮了,大概10来分钟就可以了。