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排骨是咱们在做菜的时候经常会买的食材了，不管是蒸、炒、煲汤，都非常美味。今天就试着让它跟鹌鹑蛋搭配在一起，看看能碰撞出什么样的火花。排骨炖鹌鹑蛋做出来后，还真是没让我失望，味道浓香，米饭吃了一碗又一碗。
食材清单：
排骨：500g
鹌鹑蛋：12个
姜：3片
葱：少许
冰糖：少许
生抽：适量
老抽：适量
食用油：少许
1、准备好食材：排骨、葱、姜、鹌鹑蛋。
2、排骨烧开水焯一下水捞起来沥干备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3、热锅下油，放入少许冰糖炒至完全融化。
4、待冰糖炒至完全融化后，倒入排骨翻炒上色。
5、放入姜片、葱翻炒。这里其实不用放入葱，在煮到最后的时候葱都变黑了，建议起锅后装盘直接散上葱花即可，这样看起来颜值更高。
6、放入适量生抽、老抽，2碗清水，没过排骨即可，开大火煮。
7、水煮开后放入鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火煮30分钟左右即可。
8、煮至收汁就可以起锅了，别煮得太干了。
9、装盘开吃，非常下饭，三碗米饭都不是问题，哈哈。
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