广记美食,是我吃水牛肉火锅的首选,帮衬也超过十年了,猪肉价格都涨了几次,这里的价钱还是一直没有涨过。
迟琴肉,个人推荐要试试,要像食鱼片一样,渌几秒钟就可以了,可以吃得出牛肉的鲜甜味。
牛胸油就要看个人的口味了,别看是很肥,但咀嚼落会超甘香。
【MYTOMMY】秋风起 又到开锅好时节 心心念这个水牛肉火锅
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这个辣椒豉油一定要试试
《日华子本草》:“水牛肉,冷;黄牛肉,温。”牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血。
一般潮汕做法的牛肉火锅,选用的是黄牛肉,食的是惹味,配合上沙茶酱一流。
而水牛肉火锅食的是牛肉的真味,清甜,两种不同的风格,看各人的口味。
这个是我个人喜欢的吃法,沾上蛋黄,牛肉更加嫩滑。
2019/11/04