清新解腻,无油的泰式凉拌酸辣虾
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煮了2个菜和一个汤,但没有拍什么照片,只能发一个菜啦,泰式凉拌酸辣虾
基围虾半斤 19蚊
洗干净去虾头下线,剥壳,留虾尾
然后焯熟,放进冰水冻一下虾肉(此处没图)
这时候可以调酱汁了,分量是这样的
1、蒜一瓣切碎
2、洋葱两片切碎
3、纯净水50ml
4、青柠汁2勺,可以用青柠挤汁,但我用的是宝蓝吉的,超市有卖
5、鱼露、酱油各一勺
6、盐 1/4勺
7、糖 1/2勺
这个青柠酱汁就调好了,接着准备下面几样,统称第二组调料
1、姜 3片
2、小米辣 一根 切碎
3、香菜若干 切碎
4、小青柠 3个 对半切开
5、青柠若干片,可用黄柠檬代替
把冰镇的虾捞出,加入第二组调料,接着加入第一组青柠酱汁,这里我用了滤网,把蒜和洋葱去除,腌一小时
更加入味的话可以放冰箱,或者延长腌制时间
本来还要加百香果拌匀,但没买到,感觉没有也很好吃哈哈!挤些小青柠会更更香!
做法很简单的,就是剥虾有点累.......下次买冰冻虾仁试下咔咔
2020/03/23