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【六月打卡挑战#4】豆沙面包🍞(手揉版)

27429美食&下厨

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最近炒了一些豆沙,除做了豆沙粽子,有剩余了一些豆沙,寻思着能做些什么,豆沙面包应该还蛮好吃,然后就有了以下这一款,
毛毛虫豆沙包,其实转一圈就变成花花款了,造型弄好了,蛋液也刷了,就这样吧😂😂



用料
高筋面粉 300克
奶粉 20克
牛奶 140克
鸡蛋一个 50克
盐 3克
白糖 25克
酵母 3g
黄油 25克
红豆沙 200克

做法(后油法)
1.全部材料称重依次放入盘里混合揉成团。黄油放置一边待用。




2、揉至面团能出手套膜、或能拉锯齿状边的洞。



3、揉好的面团盖好等待发酵,膨胀2倍大左右,用手指轻轻戳一个洞不回缩,发酵就完成了。





4、排气整形后平均搓成8个面团,豆沙馅儿也搓成8个馅团。





5、面团擀圆形皮放入豆沙馅团。

2020/06/28
精选回帖
可以的,有一种方法更快捷,就是捶打方式,我怕影响邻居都很少用😁,都是摔打然后再揉一揉,也挺快的。
2020/07/08回复
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6、用包包子手法包住捏紧、封口,压成扁圆,封口朝下、擀成舌形状。







7、用刀轻轻切出1cm左右的纹路、注意不要切断,切到看出豆沙即可,
由长形的一边开始卷。





8.卷成一个卷,注意两头封紧。全部卷成卷、封口朝下、均匀地摆放在烤盘里,注意每个留点间距。放入温暖湿润处发酵一倍后,表皮刷上蛋液。

9.烤箱预热后,设置180度中层烘烤20分钟左右,至表皮金黄即可。外表金黄、松软可口的豆沙包就做好了。



2020/06/28回复
谷影谷影板凳
真是好手艺啊。
2020/06/29回复
谷影:
真是好手艺啊。
查看原文
谢谢亲的支持!
2020/07/01回复
路过~~~~帮顶
2020/07/03回复
怎么揉面可以揉好?大概多久?我每次都没做成功
2020/07/08回复
淡如沁人:
怎么揉面可以揉好?大概多久?我每次都没做成功
查看原文
能出手套膜,图2那种状态。
2020/07/08回复
手揉吗?太厉害了,我面包机加手揉,从没揉出来手套
2020/07/08回复
苹果.:
手揉吗?太厉害了,我面包机加手揉,从没揉出来手套
查看原文
可以的,有一种方法更快捷,就是捶打方式,我怕影响邻居都很少用😁,都是摔打然后再揉一揉,也挺快的。
2020/07/08回复
好棒,我也试试
2020/07/14回复
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