毛毛虫beauty我正在参加【羊城美食】&【我家厨房】春节有奖活动
☟ 详情可戳 ☟
【新年“牛”滋味】随手晒团年饭/过年美食/必囤美味…奶锅双肩包上万金币等你带回家！
鹤山人家自古有煮“煮大糍”的传统。
每逢喜庆节日，如结婚、满月、新屋入伙，春节等节日，村里的妇人们就会约上一起做大糍。
材料很简单，就是糯米粉、白沙糖和水
但做法真是全凭经验，如何把一块面粉在手中拿捏到位，吹出一个个密封圆润的大滋，炸成中空的一个球形？传统就是必须要传承，今年的新年前夕，我就跟着婆婆一起学习，完成这道必修课。
大糍的形状一般是圆形，尾巴会露一点尖尖，就像当地的“茨菇”，寓意是添丁发财，这是中国人讲究的延续香火，传宗接代之意……
言传身教，薪火相传。
它的做法看似简单，实则困难重重，一个直径有30CM的大糍可不是随便就可以煮出来的，火候的控制是至关重要的。
油炸时要快速翻动油锅的大糍，使之受热均尔迅速膨胀又不至于炸焦。
新鲜出炉的大糍是最好吃的，也是最受孩子们喜欢的……
飞翔的佳叔
毛毛虫beauty楼
zoebb
A-g-e-n-t
吃瓜群众甲乙丙
匆匆岁月那些年
流沙包
fion.liang
