Jessie-表妹
所需材料｝
三黄鸡 红葱头 葱 姜 料酒 香菜 油
烹饪步骤｝
1、准备半只新鲜宰杀好的三黄鸡。如果家里面吃饭的人多，可以用一只的
2、
清洗干净的三黄鸡（拔掉气管，脖子上的淋巴结等）冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒。
大火烧开后，打捞血沫子，然后转中火煮约8分钟左右，用筷子插最厚的部位，没有血水流出来时关火，盖上锅盖焖10分钟.
捞起来投入事前准备好的冰镇晾开水中，浸泡3分钟左右捞起，沥干水分。
红葱头全部切成碎末。炒锅中倒入食用油，下红葱头爆香。炸好的油连同葱碎倒入碗中，再加入豉油，鸡汁，搅拌成酱。晾凉沥干水分的鸡肉，剁成合适的块，摆入盘中。
Jessie-表妹楼
