冰皮,多简单,皮+馅加个模,一压就出成品!这可能是大多数人的想法。今天做了,简直觉得这想法太简单了。我包的是奥利奥乳酪冰皮月饼,天,简直不要太打击我对自己心灵手巧的称号。材料:冰皮预拌粉、kiri奶油奶酪、白砂糖、奥利奥饼干碎、熟粉(其实不用)。先做馅:200克kiri+50克饼碎+20克白砂糖,搅拌均匀,这时候还是简单的不得了,放入冰箱冷藏1小时,冻硬点好包冰皮:预拌粉1包+开水100克+20克色拉油,上手揉成光滑的面团,这一步也没有难度恶梦开始是包,最初用25克馅+25克馅,出来成品惨不忍睹,为啥,因为分馅的手好黑,碰到白粉就染色,馅大皮薄在我这实现不了,压出来简直难看死了后来又做了密豆乳酪馅的,调整成20克馅+30克皮,算是好做点
到了下午又想着哪里出错,还是要重来,换成普通广州酒家凤梨馅,这回又重拾信心因为没冰,所以切的横截面有点难看,但确实是简单太多。总结:想要颜值,直接去买成品馅,什么哈密瓜、榴莲芒果…….自己喜欢啥口味买回来包,简单,但我偏又喜欢奶油奶酪,准备下次把皮加入可可粉,解决成品成黑色的问题,而且应该和奥利奥也很搭其实再贴上标签,还是美美哒!