广东有一种菜叫“潺（chán）菜”，大家都喜欢用它来煮汤，“潺”在粤语里是“滑溜溜”的意思。其实潺菜中的黏液是一种果胶，能滑肠，散热，通大小便，而且它的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，是补钙的经济菜呢。到潺菜，买了一小把准备煮个清淡点的菜汤，给身体降降火。
       
        之前试过用猪肝一起做汤，今天用了发菜鲮鱼丸，没有想到味道一样好。

材料：潺（chán）菜、姜片、发菜鲮鱼丸

做法：1、将潺（chán）菜洗净后，发菜鲮鱼丸切十字刀。
     




          2、放姜片热油再放水，水开后放潺（chán）菜，煮至变色变软后放发菜鲮鱼丸，放盐就可以开喝了。