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家乡美食:红糟猪大肠

8555美食&下厨

我一直觉得奶奶做的红糟猪大肠是最美味的!淡淡的酒味咸中混着油脂的香,肥肠处理得很干净,毫无异味一口下,QQ弹弹的口感真的吃不腻,连榨菜青椒这种配菜占了肥肠的酱汁,都变成了下饭神器。





做法:
1、选用的是新鲜的猪大肠,面粉,食盐各种戳洗,切成大段。



2、然后加入姜片,红糟,一点点水不需要没过大肠,放入高压锅压20-30分钟。不能压太久,太烂了没嚼头。





3、将煮好的猪大肠放凉,切片放好备用。
准备配菜:姜蒜,小葱段,青椒,胡萝卜,榨菜



很肥很厚





2023/07/27
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4、热锅热油,爆香姜蒜,加入青椒和胡萝卜炒断生后放入猪大肠,榨菜,一点点酱油和盐,翻炒两三分钟入味后就可以装盘了。







诱人的香味,令人食大动!

2023/07/27回复
月wfj1:
颜色很诱人,连我这个从来不吃猪肠的人,也流口水了。
查看原文
很好吃的,大人小孩都喜欢。

这次处理得很好,居然没有一点异味。
2023/07/28回复
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