最近海鱼是又新鲜又便宜,有天逛海鱼档时看到小杂鱼,每条两三指宽,25一斤,腮的部位很鲜红,很新鲜,买了一斤左右,搞个杂鱼煲。杂鱼煲,首先鱼只要够新鲜,不管怎么做,都能做出鲜甜的味道。家里没有黄豆酱,那就搞个清炖杂鱼煲吧。材料:杂鱼,蒜 ,葱,盐 ,酱油,胡椒粉,食用油,料酒 几滴。鱼清洗干净后,先用盐稍微腌制入味,锅里热油,然后把鱼从大到小依次放好,摆放整齐。摆好鱼后,撒胡椒粉、白酒、姜片后盖上盖子,中火煮5分钟,不用加水哦,闷的过程会有水份。焖好撒上葱再盖1分钟,香喷喷,原汁原味,鲜甜无比的杂鱼煲就完成啦!