又到了吃紫苏的好时节,今天就用它做一道紫苏排骨。先把排骨洗净,放入清水中浸泡20分钟,泡出血水,捞出沥干。接着,在排骨里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、少许糖和胡椒粉,用手抓匀,腌制15分钟。热锅烧油,油热后放入腌制好的排骨,中小火煎至两面金黄,盛出备用。锅中留少许底油,放入3瓣蒜末和1勺豆豉,小火煸炒出香味,倒入煎好的排骨,加一碗清水,大火烧开后转中小火焖煮5分钟。最后,倒入切碎的紫苏叶,快速翻炒均匀,让紫苏叶的香气充分释放,关火出锅。紫苏的清香与排骨的鲜嫩完美融合,每一口都超满足,快试试吧!