昨天吃得太丰富太豪华了，今天要清下肠胃。辣椒煎蛋，清炒红菜苔，豆豉扁豆，蕃薯粥。最常吃最爱吃的辣椒煎蛋的，家常做法简单易学，核心是辣椒煸炒出香味后与蛋液混合煎制，成品香辣下饭。以下是详细步骤和技巧：辣椒洗净去籽，切碎末（越碎越易入味）。热锅不放油，小火煸炒辣椒碎至变软出香味（约1分钟），盛出备用。鸡蛋打散，加盐、煸炒好的辣椒碎搅拌均匀。热锅倒油烧至微冒烟（约120℃），转中火倒入蛋液。蛋液边缘凝固后，用铲子轻推中心让未凝固蛋液流出，形成均匀蛋饼。煎至底面金黄（约2分钟），翻面再煎1-2分钟至两面金黄即可出锅。送上今早的蓝天白云和傍晚的灿烂晚霞彩云！
疏影清浅
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