今天做了个香辣虾,步骤都挺简单的。先把买回来的鲜虾处理干净,直接去掉下头,洗好沥干水。再切点干辣椒段,拍几瓣蒜,抓一把花椒备着。锅里多倒点油,先把花椒炸出香味,捞出来不用,再下虾煎到变红、壳有点焦脆,盛出来。用锅里剩下的油,把干辣椒和蒜爆香,再把虾倒回去,大火翻炒几下,加点盐、生抽调味,炒到虾壳都裹上油亮的酱汁,就可以出锅了。做好的虾壳脆肉嫩,又麻又辣,特别下饭。自己在家做,用料足,吃着也放心,配米饭或者当小酒菜都合适,忙活半天,一口下去全是满足感。