都说铁锅养得好，用十年都不粘锅，抱着期待入手了张小泉玄铁煎锅，才发现这口锅的“仪式感”，比做饭本身还累。跟着开锅教程一步步来：洗锅、擦干、小火加热，再用一块钱的肥猪肉反复擦拭，看着油脂一点点渗进锅壁，纸巾擦出来的黑渍让我怀疑人生，原来“越用越黑”才是铁锅的常态。折腾了大半天，胳膊都酸了，才明白铁锅的好，从来都不是“开箱即用”的省心，而是需要耐心养护的双向奔赴。就像这一块钱的肥肉，看似廉价，却是开启一口好锅的钥匙，接下来就等着看它后续能不能不粘不糊，不辜负我这半条老胳膊吧。
幸运来袭
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