偏爱茭白独有的清甜脆嫩，每到上市时节总要囤上几份，搭配鲜毛豆与精选猪板筋，便是一道地道家常小炒。猪板筋肥瘦相间，筋膜细腻，是爆炒的绝佳食材，大火快炒也能锁住软嫩口感，完全不柴发硬。

起锅热油，下入板筋丝煸炒至微微卷边，油脂慢慢析出，肉香瞬间弥漫厨房。丢入翠绿毛豆翻炒片刻，再铺入切好的茭白薄片，茭白雪白厚实，吸饱肉汁后愈发鲜香。

淋少许生抽调味，翻炒至食材裹满酱色，茭白脆嫩清甜、毛豆绵密鲜香、板筋软嫩弹牙，三种鲜味层层交融。没有繁复调料，全靠时令食材本身出彩，简简单单的家常菜，盛满舌尖的烟火欢喜，下饭又解馋。