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我的花甲煮成功了~菜鸟上煮法啦(有图为证哦)

28303280美食&下厨

早上买了花甲回来, 为了它们的生死, 我征询了多位妈网的好妈妈~最终, 我用盐水泡花甲, 再放进冰箱保存~
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=580270

经过多翻折腾, 到了下午六点, 花甲终于要实现它的价值了, 幸好,一只花甲都不用浪费

下面是我的成果, 色,香,味都具备了哦:以下是我从一些网上学回来, 再加自己的实践经验的煮法,

1. 从市场买花甲回来, 一定要选那些大只的哦,我家附近的市场有三种花甲卖, 分别是8/9/10元一斤,我买了十块钱一斤那种, 挑了一些都开口的, 活的.

2. 如果买回家不是马上吃的, 记得要问市场的人拿海水回来养着哦~我那天就没拿海水回来结果折腾了半天, 不过有些MM介绍, 说只要用冻盐水泡着, 基本上都能活的. 如果是用海水养的话, 最好在煮之前两个小时用盐水泡一下, 这样花甲吐泥会吐得干净点.

3. 好了, 开煮了~~先把花甲下锅用开水过一遍, 煮到全部花甲大口张开. 让再捞出来用水龙头一个个冲洗, 这样保证没有沙子哦, 虽然麻烦一点, 可是比吃到满嘴沙子好吧

4. 切好葱, 姜, 蒜, 青红辣椒, 豆豉备用. 先用热油爆香姜蒜和碎豆豉, 再放花甲翻炒一下, 加点水和酱油. 大概盖上锅盖煮一两分钟吧, 就可以下青红辣椒和葱, 一点点蚝油 (其实青红辣椒一点都不辣, 只是为了颜色好看), 最后, 用生粉水+酱油勾芡. 这样大功告成啦

虽然煮出来跟在外面饭店吃的是有一点差距, 可是据某人的反映, 味道还是很不错的, 甚至把里面的辣椒, 葱都吃光光了哦!

也希望高手们给我一点指点, 怎样才能做得更美味

[ 本帖最后由 牛lulu 于 2008-6-11 10:35 编辑 ]
2008/06/08
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吴晓吴晓沙发
2008/06/08回复
吴晓:
看啥?我说了我最后用的是盐水泡+放冰箱储存~没下过生油~~
2008/06/08回复
吴晓吴晓4楼
原帖由 <i>牛lulu</i> 于 2008-6-8 22:57 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=9660664&ptid=580609" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />

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<img src="images/smilies/default/wanwan20.gif" smilieid="123" border="0" alt="" /> 看啥?我说了我最后用的是盐水泡+放冰箱储存~没下过生油~~<img src="images/smilies/default/wanwan20.gif" smilieid="123" border="0" alt="" />
<br />

我今晚吃了两斤...

但还是想吃...
2008/06/08回复
吴晓:
<br />我今晚吃了两斤...但还是想吃...
查看原文
两斤???几个人吃啊???你买的多少钱一斤?
2008/06/08回复
楼主几靓哦,出得厨房,入的厅堂!
2008/06/08回复
才这样啊,能吃不。
2008/06/08回复
想说想说8楼
2008/06/08回复
2008/06/08回复
乐乐的娘:
楼主几靓哦,出得厨房,入的厅堂!
查看原文
谢谢夸奖~~
2008/06/08回复
施施宝贝桐桐:
才这样啊,能吃不。
查看原文
事实胜于雄辩~~~
2008/06/08回复
2008/06/08回复
看起来花甲很好味阿

不过不知道牛LULU家是不是每餐都要铺报纸在桌上的
报纸是印刷品
好像挺多不好的化学物质
2008/06/08回复
2008/06/08回复
吴晓吴晓15楼
牛lulu:
两斤???几个人吃啊???你买的多少钱一斤?
查看原文
就不告诉你...
2008/06/08回复
lilyy2lilyy216楼
吴晓:
就不告诉你...
查看原文
两斤也没多少
2008/06/09回复
吴晓吴晓17楼
lilyy2:
两斤也没多少
查看原文


浪费我一毛钱...
2008/06/09回复
吴晓吴晓18楼
2008/06/09回复
口水呀
2008/06/09回复
06020915:
看起来花甲很好味阿不过不知道牛LULU家是不是每餐都要铺报纸在桌上的报纸是印刷品好像挺多不好的化学物质
查看原文
这样都被发现了~~~可是只是用来垫桌子也会有影响吗???我以为没事啊~~
2008/06/09回复
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终于知道花甲要怎么养了。。。。

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