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一虾三味

13753113美食&下厨

红梅酱炒虾球
做法:1、先将虾头切开备用
           2、将下身剥皮、开边挑虾肠,之后用多一点点盐腌虾,(撒盐后用手抓几下)大概腌半小时,之后过清水,记得要开行个水龙头一边冲一边用手搅拌,把之前的那些盐给冲掉,大概几分钟就可以了
           3、在腌虾的空当时就吧下头剪须,待做 胡椒虾头

4、过完水之后就可以吧虾肉晾干,就可以下油锅走油,就是先吧虾炸一下下


5、现在可以炒虾了,先放点油爆响少许辣椒,然后加一适量的水,再加上红梅酱煮一下就可以倒入虾球了,然后炒几下,就可以放入芡汁,再炒一下就好了


胡椒虾头
刚刚备用的虾头就可以下油锅炸,炸到变色了,就再炸多一点点时间,然后上碟,在撒上适当的胡椒粉、盐、紫橪粉,这样连皮都可以吃,用来送酒是不错的

蒜茸蒸大虾


今天的一虾三味
2008/08/26
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蒜茸蒸虾,那蒜茸要调味吗?也简单讲讲做法嘛,
2008/09/03回复
芬香馥郁:
蒜茸蒸虾,那蒜茸要调味吗?也简单讲讲做法嘛,
查看原文
蒜茸要调味的,放点盐,放点鸡粉,放点油,有时间就腌一下,然后放到虾上面,在腌一下大概半个小时多D啦,就可以送去蒸了
2008/09/03回复
我怕辣,唔放辣椒酱得唔得啊?
2008/09/03回复
今晚学做蒜茸蒸虾,哈哈
2008/09/03回复
。。。。。。
2008/09/03回复
shundshund7楼
哇 看着 这味觉啊  下午得转转有没卖的
2008/09/03回复
shundshund8楼
好看有好吃  这位妈妈很棒啊
2008/09/03回复
shundshund9楼
你那个虾子在哪买的 ~~我这边市场好像没卖的
2008/09/03回复
shundshund10楼
看到 回个帖子给我 啊
2008/09/03回复
认真厉害,我通常白"却"搞掂
2008/09/03回复
芷柔妈咪:
你不要太厉害好不好哟
查看原文
严重同意,呵
2008/09/04回复
这种虾,要65元一斤呢
2008/09/04回复
厉害
2008/09/04回复
看起来好好吃!有空我也试试
2008/09/04回复
hello!hello!16楼
看了都很想吃啊! 佩服LZ的厨艺!

另外,想请教一下,LZ的图片怎么拍得这么好呢?能介绍一下机子和如何能拍出这样的效果吗?
2008/09/05回复
34534517楼
有时间学着来做.........
2008/09/05回复
34534518楼
有时间一定要学着做
2008/09/05回复
LZ会做虾仁炒蛋吗?我从没做过,是用鲜虾做的吗?有做过的请上详细做法,先谢了!
2008/09/05回复
看来还是开个贴去了
2008/09/05回复
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