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滚蛋法制作咸蛋+今晚整的蒸红糖蛋糕

876137美食&下厨

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乔儿lyh:
系啊,就系系就里面浸一浸就得啦,放系容器里面可以加小小盐,整腌制的食物最好就唔好用塑胶的容器咯,玻璃好D。
查看原文
胶的不好?我还想用胶质方型盒子来放,里面是蛋和盐,不怕吧?没那么大的玻璃盒子呀.
2008/12/04回复
淡墨淡墨22楼
漂亮呐!
2008/12/04回复
学习了,赞一个。。。
2008/12/04回复
在白酒里浸一浸起啥作用啊?
2008/12/04回复
自己弄得咸蛋就是放心,留爪慢慢看
2008/12/04回复
不错
2008/12/05回复
还是有点不太明白.浸一浸姐系点啊?酒要不要煮?浸多长时间?还有,是只放盐花下去容器就好?还是要加水或者把之前的酒放进去?!还有,盐花要放多少才适合?
2008/12/05回复
留印,待用。
2008/12/05回复
有点象外面卖的枣糕哦
2012/06/16回复
看起来不错哦,支持一下!
2012/06/16回复
我知道,在酒里滚是起起消毒的作用,,在市场听到买鸭蛋的阿姨就是这样教的
2013/05/23回复
有没有教做蛋糕的方法啊
2013/05/23回复
红糖蛋糕好想食
2013/05/26回复
想问一问,那个滚旦法中,在酒里滚一滚,还是全只旦放在酒里浸一浸?要几耐?仲有,在盐上滚完后,放在容器 ...

全只蛋放在酒里滚一滚,一是可以消毒,二是让蛋有一股淡淡的酒香;然后放在粗盐里再滚一滚,最好是放在玻璃器皿或陶器里密封好盖子,放25-30天就可以了
2013/05/27回复
呵呵,谢谢咯,呢个星期试试先.系了,高度数酒,要几高度数?60得唔得
我一般是用52度红星二锅头
2013/05/27回复
在白酒里浸一浸起啥作用啊?
这样的咸蛋会有一股淡淡的酒香
2013/05/27回复
阴凉的地方?放冰箱得5得?
不用放冰箱得,常温就行
2013/05/27回复
我也做过咸鸡蛋,没那么好。
2013/05/29回复
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