beautifullinda:以上为未发的面以及发好长大了的面,下面继续,发好的面为什么长大了,其实是里面充满了空气,等下把它拿出来就暂时会变小,但是揉的过程中还是不停地会发酵。查看原文一次把面粉和酵母加足和得稍硬一点,没必要和的太稀发酵后再加面粉揉搓,这样后加入的面粉发酵不充分,然后二次发酵喜欢多蓬松就发多大。