洛溪有卖烘培用品的店吗?
全麦包子的详细制作流程
2152886美食&下厨
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天使仔:
我的理解是:面粉+酵母粉+水,混合好,放4-6个钟。之后再加入干面粉或麦粉搓混就行了,是么?请问这样来做馒头可以么?
查看原文我就这是样做的,其实这是懒办法,但是发酵效果是一样的。
放4-6个钟,就发起来了,添入干面粉和麦粉揉成团,成型后再醒5分钟入锅蒸更好。专业人士叫这一步做“二次发酵”,咱没那些讲究,但放了一小会,会发现面团会膨松起来,那就是醒发成功。
放4-6个钟,就发起来了,添入干面粉和麦粉揉成团,成型后再醒5分钟入锅蒸更好。专业人士叫这一步做“二次发酵”,咱没那些讲究,但放了一小会,会发现面团会膨松起来,那就是醒发成功。
2009/04/02回复

好野,收藏
2009/05/24回复