全麦包子的详细制作流程
2153486美食&下厨
beautifullinda这次是两种馅：花肉白萝卜、韭菜鸡蛋。
先上做馅的图：
一、花肉白萝卜馅
1、上五花肉（我用双汇的冷鲜），7瘦3肥的最好；搅肉机碎之，加入姜葱盐、少少甜面酱（我喜欢北京六必居的，但是试过李锦记的也不错），我不喜欢再加其他更多的调料。
2、白萝卜用工具刮片（懒人法，可以用刀切片），入开水锅里煮到软，挤出水份
3、以上两种混合即可。
二、韭菜鸡蛋
1、韭菜洗净控干水、切碎、加少少香油拌均匀，目的是锁住韭菜断面，防止叶液水份流失
2、鸡蛋炒好放凉（越小块越好），
2、混合搅拌均匀即可。
2009/03/03
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花茶
beautifullinda楼天使仔:
我的理解是：面粉+酵母粉+水，混合好，放4-6个钟。之后再加入干面粉或麦粉搓混就行了，是么？请问这样来做馒头可以么？
查看原文我就这是样做的，其实这是懒办法，但是发酵效果是一样的。
放4-6个钟，就发起来了，添入干面粉和麦粉揉成团，成型后再醒5分钟入锅蒸更好。专业人士叫这一步做“二次发酵”，咱没那些讲究，但放了一小会，会发现面团会膨松起来，那就是醒发成功。
放4-6个钟，就发起来了，添入干面粉和麦粉揉成团，成型后再醒5分钟入锅蒸更好。专业人士叫这一步做“二次发酵”，咱没那些讲究，但放了一小会，会发现面团会膨松起来，那就是醒发成功。
2009/04/02回复
super-ivy
LZ。。你好厉害呀
小汇
dayday
好味好味
隽妈咪
MM与KK
都都嘟
Arthemis
mzcoco
玲怡
摩摩妈妈
weishundi
cybb
LINJIELING17楼好野，收藏
2009/05/24回复
hailanLQ
攀藤杜鹃花
elvaxia
