楼主系云浮人,我嘎同乡.^_^~~

谢谢了，我还要多多向你学习

有这么难找么？

哈哈，老乡呀

湖南式梅菜扣肉----（小猪妈乱做滴，不正宗的话，湖南的姐妹们别拍偶呀 ）

为什么做这个菜？因为有一次小猪妈跟着小猪爸一起去他同事那边玩，在外面就吃饭点了这个菜，到现在还一直念念不忘的，觉得比起广东的梅菜扣肉好吃，特别喜欢它切得很薄很薄的一片，入口即溶的感觉特别棒，而且也不油腻，里面的梅菜还特别好吃，所以趁着小猪爸出差回来，上网上搜一下这个菜的做法来乱做一通，哈哈~~~~~~~~~

看看成品图吧，第一次做，卖相不好评价（自己做的菜不懂评价）。刀功不怎么样，应该还要再切薄点，切的时候怕太薄了会断掉 ，觉得这个菜特别适合过年的时候做，明年回婆家过年，做一个给他们尝尝



这个菜做法有点复习，所以把步骤图也上来了

1、妈妈自己做的梅菜，上面白白的是盐            2、五花肉一块，我这次太贪心了，做多了



3、把肉放进开水里煮大概8分钟左右                 4、把肉放酱油腌一下，在猪皮的表面涂上一糯     米酒，等油烧到六成热，把猪皮的那面放下
                                                                               去炸至金黄


                                                                     

5、放蒜蓉跟小辣椒下去跟梅菜炒香                   6、把肉切成薄片，并在每一片肉上面均匀涂上盐跟酱油，排好放在碗底，在排好的肉上面
                                                                              洒一点点白糖跟白酒，让肉更香炒好的梅菜
                                                                               铺在上面，放到压力锅里中小火蒸30分钟，
                                                                               蒸好后倒扣在另一个碟子里就成了上面的成品了

  

                                                                     

PS：注意味道，因为梅菜是咸的，不要放太多盐了

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 12:18 编辑 ]

咖哩牛肉

一直知道这个菜，却一直没有动手去做过这个菜，这次也来试试，出来做原来非常的美味，小猪妈破天荒地吃了三大碗饭（平时只能吃一碗）

做法：
一、把牛肉切成粒状，要大一点哦，因为一煮它会缩小
二、把牛肉放进压力锅里加入盖过面的水，还有酱油和老抽，少量酒，两片姜压上半个小时
三、把洋葱和土豆切成粒状
四、热锅下油，倒入洋葱和土豆翻炒一下，加入多量的水（起码要盖过面吧，如果喜欢用咖喱拌饭吃，就要多放点），待水开后加入咖喱，然后加入100ML左右的牛奶，咖喱全溶了就加入牛肉，这个时候可以试味了，如果不够味就加点盐，味道好了就可以上碟了

PS：煮牛肉不要放盐哦，这样牛肉就不会老了，还有切功也很重要，如果自己不会切就让卖牛肉的给切好，告诉他是做咖喱牛肉的就好了

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 12:20 编辑 ]

蒜蓉豆豉炒南瓜苗

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 12:21 编辑 ]

端午节豪一把---------清蒸鲜鲍鱼

平时很少吃这么贵的菜，一个菜花了俺60大洋，对于我来说已经是比较豪的一次了  ，经常吃的亲别来打击偶呀~~~~~7

[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-8-14 12:26 编辑 ]

我的眼睛都花了

咖哩牛肉的做法呢

顶顶顶顶

压力锅能放蒸盘么？
我家电子的不行的哦

我以为这个是很大众的菜不用上做法了，呵呵，等一下补上来

我的不是电子的哦，是用煤气烧那种

谢谢了，有亲的支持就有动力了

小猪妈你很知我心呀，我端午想整鲍鱼，后来怕麻烦无搞呀。
今日就见到你端午整左了。
你点整架，是否要浸好耐？

这个是新鲜的
买好叫市场的人帮你杀干净了回来放调味蒸就可以了
我今天也买了几个
2元一个
也不错

我这个是新鲜的哦，呵

是啊，但我杀好了不新鲜，所以回家我自己杀的，
你那边好便宜啊，我买要6元一个，还是最便宜的那档了，有些大点的要十元