兰叶葳蕤:貌似你的牛奶多了些,每个鸡蛋是15~20ml的牛奶才好,宜少不宜多,如果面粉是在是干得不成样子,比湿面团还湿面团才可以再稍微加点水。呃,为了避免蛋白打发不成功,我一直是朝一个方向打的。下次你告诉我下,不朝一个方向蛋白能否打发查看原文我实践过了,打蛋白只能往一个方向打,上次往不同的方向打,打了一个小时都不发,只好丢了,重新拿鸡蛋打