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美味多汁香菜猪肉饺子P7!!!!!!!!!

25873172美食&下厨

今晚做的包子和馒头,第一锅酸豆角馅上桌后爷俩就开战了 ,我紧忙着去蒸第二锅,等全部弄好进屋一看老公只顾自己忙活,儿子眼巴巴的看着,我问儿子怎么不吃,儿子说,我爸说烫, 是老公顾不上他,只顾自己 这个馋猫,很快老公吃饱,说吃六个7 ,速度啊,7 。。。儿子自己动手吃了两个,白菜馅的熟后又吃一小块,还要没再敢吃了。刚睡前老公又吃了一个白菜的,说很香,也很好吃。。。
1、先把酵母粉用温水(不烫手为好)溶解开,倒进面粉里。
2、用温水和面,别太软,稍硬一点(面硬了,包的时候皮薄更好吃)。
3、和好后将面盆盖好放进稍大的锅里,锅里加水烧至温水程度(不烫手为好),现在天冷这样发的快一点,中午和好下午四点左右就可蒸了,中间隔两个小时再把锅里的水加热一次。这样就完全发起来了,这步最重要。
4、准备自己喜欢吃的馅料,肉馅我喜欢加油(先把食用油热一下,熟油更香一些)姜、葱、十三香、少少老柚调一下色、盐、鸡精、香油(芝麻油)等,全部加好后把肉朝一个方向中搅均,多搅一会儿,这样肉馅很好吃口感更好。
5、搅好后再加入自己喜欢吃的菜,现在推荐给大家好吃几种馅料,现在首选大白菜(洗净切细细的丝再切小粒就行,不用剁,放进去的时候如果太多水就抓一下),萝卜、长豆角、西葫芦、酸豆角馅也很好吃,。。。
6、包好后,放至包子再次发起来,再放进水开的锅里蒸十五分钟就OK了,保证包子熟了个个都漂亮,又好吃。


罗嗦一堆 ,看图先:

[ 本帖最后由 yanrun 于 2009-12-30 08:45 编辑 ]
昨天23:21
全部回帖
楼主揉面揉得真好啊,那个光滑........羡慕,有窍门吗
2009/12/30回复
饺子就会经常包,包子就没试过了,不会和面
2009/12/30回复
554455444楼
不错啊,手艺好。
2009/12/30回复
2009/12/30回复
玻璃人儿:
楼主揉面揉得真好啊,那个光滑........羡慕,有窍门吗
查看原文
没有,就是和好面团饧半小时到一个小时再揉就会很光滑。
2009/12/30回复
小妍妈咪:
饺子就会经常包,包子就没试过了,不会和面
查看原文
和面很简单,先筷子一边搅一边放水,搅成面疙瘩再揉到一起就行了。
2009/12/30回复
2009/12/30回复
lianlelianle9楼
LZ做的真漂亮!!!真羡慕!!!我上次忍不住试了一次。。。发不起来。。。而且那个口都开了。。那个汁从口里流出来,那个口怎么捏都捏不住了。。。蒸出来的包子个个开心笑得馅都看得到了!!!7
2009/12/31回复
lianle:
LZ做的真漂亮!!!真羡慕!!!我上次忍不住试了一次。。。发不起来。。。而且那个口都开了。。那个汁从口里流出来,那个口怎么捏都捏不住了。。。蒸出来的包子个个开心笑得馅都看得到了!!!7
查看原文
开口笑包子多好啊
不怕,如果包不成包子就包成大饺子也可以。
2009/12/31回复
好想吃哦
2009/12/31回复
李张李张12楼
流口水了
2009/12/31回复
新韵新韵13楼
和面能把盆和的这么光亮,真厉害!饺子皮也做的很好。
2009/12/31回复
lianlelianle14楼
yanrun:
开口笑包子多好啊 不怕,如果包不成包子就包成大饺子也可以。
查看原文
哈哈。。我那个可能面皮太硬了。。不过馅还是挺香的。。。元旦有空再试一次。。屡败屡战。
2009/12/31回复
lianle:
哈哈。。我那个可能面皮太硬了。。不过馅还是挺香的。。。元旦有空再试一次。。屡败屡战。
查看原文
越挫越勇,不服输就一定会胜利的, 你一定会成功。
2010/01/02回复
看到流口水了!我也买来了材料试作,现在在发酵面团了,希望可以成功!
2010/01/15回复
erz2009erz200917楼
yanrun:
没有,就是和好面团饧半小时到一个小时再揉就会很光滑。
查看原文
这里的“饧”是什么意思,还有就是下面说的
原帖由 yanrun 于 2009-12-30 13:53 发表

和面很简单,先筷子一边搅一边放水,搅成面疙瘩再揉到一起就行了。

LZ能不能把这两者连起来说一下呢,不明白,
是筷子一边搅一边放水搅成面疙瘩,后“饧”一会再接着揉吗?
我是面食菜鸟一个,但又喜欢吃。
2010/01/15回复
人鱼人鱼18楼
想吃饺子了。楼主手艺真不错。
2010/01/17回复
楼主我不明白,和好面后将盆盖好,放进大锅里
是把和面的盆盖上盖子,然后放进比如大蒸锅里,底下加水,烧到温吗?2小时烧一次,我的理解对吗?也就是 蒸锅里面还有个带盖子的面盆?对吗?
2010/01/17回复
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