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【雨点学做菜】好久没更新了P11更新【樱桃双拼慕斯】

30045215美食&下厨

P1 【韩式拌杂菜】【剁椒肉皮冻】

p2  【包菜粉丝】给丝丝交的作业哈~

p3   酱骨架】【 开屏武昌鱼】【赤豆小元宵 】
  晒博朗奖品【芒果冰沙】【清香玉米汁】
p4  3.8厨神活动片片
P5  【核桃糊】【老醋茼蒿】
p6   【轻乳酪蛋糕】
P7【手指饼干】
P8【蜜汁烤排骨】

P9【蛋糕版提拉米苏】
P10【杯装提拉米苏】
P11【樱桃双拼慕斯】

有和我一样喜欢许巍的吗---【韩式拌杂菜】

喜欢许巍,在夜晚安静下来的时候,静静地听他的歌,很舒服...
最近常听的一首<难忘的一天>,最后一段吉它的华彩让我好迷恋啊,很棒!
音乐能记录心情,每一首歌都会让你想起一段岁月往事.
老许的歌总是给人温暖和感动,他的音乐,还让人常有一种说不出的情绪涌在胸口...

上菜,很好吃简单易做的韩式拌杂菜,就是配料多了点,但口味还是不错的,一家老小都适合.

材料:菠菜,胡萝卜,木耳,粉丝,香菇,牛肉
调味汁:生抽,盐,糖,香油,熟白芝麻
作法:1.将牛肉切丝,用料酒,盐,淀粉抓匀上浆备用.
   2.菠菜切段,胡萝卜切丝,木耳切碎,香菇切丝.
   3.粉丝先放温水中泡30分钟,再入开水锅中煮1-2分钟捞出沥干水份.
   4.炒锅入油,入腌好的牛肉丝快速滑至变色,装入盘备用.
   5.将胡萝卜入油锅中煸软,再加入木耳,香菇炒匀,加入菠菜,牛肉继续翻炒,最后加入粉丝翻炒.
   6.将炒好的菜放入一个大盆中,加入调味汁拌匀后装盘即可.

TIPS:粉丝如果能买到正宗的韩式粉丝最好了,如果买不到就象我一样用龙口粉丝也行.龙口粉丝泡过后很容易熟,略煮一下就可以,别煮过了头.





  
   

[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2010-4-20 22:25 编辑 ]
2010/02/04
精选回帖
丝丝丝丝31楼
那个粉丝,忘了说了看你的PP,可能泡得时间有点长了,软了点:)不过孩子吃刚好,大人吃可能会觉得口感差了点:)
2010/02/24回复
  卡片机也拍得很漂亮呀!
2010/03/08回复
茼蒿,不就是王子变青蛙里面的青蛙嘛 这种菜我都吃三十年了,MM还是少去菜市场晃荡吧,哈哈广东人一般都是打边炉,我图方便是炒着吃,我们这边农民拿出来卖的就只有一个巴掌长,扒了叶子就行连老茎都没有,也不贵,嘿嘿。不过还真不知道能生吃呢,明天也买来试试去,谢谢MM提供菜谱!
2010/03/11回复
chefychefy159楼
雨点儿又上新菜啦,支持支持啊~~~要是撒点芝麻就是我最喜欢di口味啦!正点正点。嗨,我近期也是心情烦躁,今天又弄得女儿不高兴,她临睡前说“好累”。。一幅蔫蔫的样子,可能哭久了,心里好内疚,我也得调整一下心态。。。一起一起。。。
2010/03/20回复
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丝丝丝丝沙发
我不想去南泰,在哪里能买到马斯卡彭捏,郁闷
2010/04/13回复
丝丝:
我不想去南泰,在哪里能买到马斯卡彭捏,郁闷
查看原文
麦德龙也有,不过也不方便去哦。
2010/04/13回复
一新一新4楼
谢楼主,我学到玉米汁的做法了
2010/04/14回复
不知不觉婚了这么多年了(具体时间就不便透露了),想着N年前的今天我披上了婚纱,从此踏入了围城.生活平平淡淡,也许这就是那句老话吧,平淡就是真.总之希望一家大小平平安安,就是我最大的心愿了.



可可戚风蛋糕片:(6寸)
材料:蛋黄2个,牛奶2大匙,油2大匙,可可粉15G,低粉30G
蛋白2个,糖40G,白醋几滴
做法:1。牛奶+油搅打成米糊状,加入蛋黄拌匀,筛入可可粉,低粉拌匀。
2.蛋白中分三次加入糖,打至干性。
3.将蛋白霜和蛋黄糊拌匀,烤箱预热150度,25分钟。中下层。
4.取出倒扣放凉,切掉顶层不要,再切成两片,将其中一片修剪的小一圈,备用。

樱桃幕斯:
材料:糖渍樱桃50G,糖10G,动物性鲜奶80G,吉利丁片1片,柠檬汁几滴(没有可不加)
做法:1。将糖渍樱桃打成果泥, 加入糖隔热水拌至糖融化。
2.吉利丁片在冷水中泡软,捞出沥干水份,放入樱桃泥中隔热水拌匀离火。
3.将动物性鲜奶打发,加入2中拌匀。

原味慕斯:
材料:蛋黄1个,牛奶50G,糖30G,吉利丁片1片 ,动物性鲜奶80G
做法:1。将蛋黄加糖隔热水拌至糖融化。
2.加入牛奶隔热水,一直拌到温度为70度左右(给蛋黄灭菌)
3.加入泡软沥干水的吉利丁片拌匀,离火放至稍凉。
4.加入打发的动物性鲜奶,拌匀。

表面装饰:
1.  鱼胶粉1大匙用冷水浸透,再隔热水搅至透明液体状。
2.  再加入3大匙水,和少许打碎的樱桃果泥。



巧克力围边:
1.  白巧克力切碎隔水融化(水温不能太高)
2.  将融化的巧克力倒在塑料薄板上,用刮板抹平。
3.  放入冰箱冷冻1分钟,取出用尺子画了想要的大小。
4.  再放入冰箱冷冻3分钟,弯曲塑料薄板即可取出围边片。



[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2010-4-20 22:21 编辑 ]
2010/04/20回复
丝丝丝丝6楼
PL的蛋糕,美呀
2010/04/20回复
丝丝:
PL的蛋糕,美呀
查看原文
就你一人观看呀,谢谢丝~~
2010/04/25回复
慧MM慧MM8楼
美哉
2010/04/25回复
好贴
2010/07/21回复
高手~
2010/07/21回复
喜欢楼主的作品,很浪漫很小资啊,照片也拍得有情调,只是好久没看到楼主的新作了啊~~
2010/07/21回复
阿猪妈妈:
喜欢楼主的作品,很浪漫很小资啊,照片也拍得有情调,只是好久没看到楼主的新作了啊~~
查看原文
阿猪妈妈,谢谢你的喜欢!最近也做了一些东西,都不太满意,加上家里网速太慢,所以有时就没来妈网发了,基本上都发在博客里了,呵呵~~
我会加油的,继续努力!
2010/07/24回复
蛋糕很靓,透着阵阵浪漫与爱意.
2010/07/24回复
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