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健康营养的中式美食~~~~杂粮馒头\南瓜饼

508238美食&下厨

《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,现在我们很多时候吃的东西讲究的太精细,反而对身体无益。
    这款杂粮馒头是豆渣馒头。豆浆鲜美可口,营养丰富,大家都很爱喝。可自己作豆浆往往剩下很多豆渣,这些豆渣营养也很丰富,丢了可惜,于是用它来作了这款豆渣馒头。
     这次是用了黑豆、赤小豆、杞子为材料作豆浆,所以成品颜色有点偏黑。



  南瓜饼是蒸的,还用饼干模作了几款造型 ,大合照


豆渣馒头     原料:豆渣、面粉、鲜酵母、糖
做法:
1、将鲜酵母用温水化开,
2、豆渣和面粉、糖混合均匀,加入酵母水和适量清水(水要一点一点加,因为豆渣本来就含些水份)揉成软硬适中的面团(揉至面光、盘光、手光),加盖放在温暖处发酵至面团原体积2倍大,现在这种天气1个半小时就差不多了。
3、将发酵好的面团气泡揉出,搓成长条,分割成剂,再醒发30分钟。
4、蒸锅内放入清水,蒸架铺上打湿的纱布,大火蒸12分钟,5分钟后再开盖取出馒头。

南瓜饼  原料:糯米粉、面粉、南瓜、糖
我怕纯糯米粉太粘,所以加了些面粉,糯米粉和面粉大概比例3:1
做法:1、南瓜削皮洗净,切成小块,放微波炉叮熟。
2、蒸熟的南瓜捣成泥状。
3、加入糯米粉、面粉、糖(视个人口味添加,也可不加),揉成面团。
4、再分割成一个一个小面团,按入饼干模中,
5、隔水蒸10--15分钟,时间视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。

[ 本帖最后由 srlily 于 2010-8-8 19:57 编辑 ]
2010/08/07
全部回帖
yuxitangyuxitang沙发
豆渣馒头口感如何?好吃吗?
南瓜饼造型可爱。
2010/08/07回复
小小澜小小澜板凳
上做法啊!
2010/08/07回复
馒头做的真是好啊,南瓜的也靓~巧手妈妈哦
上方子,上做法
2010/08/07回复
强烈要求LZ上做法。太美了!
2010/08/07回复
不错哦,好想吃。。。
2010/08/07回复
不错,看着都想吃了
2010/08/07回复
上做法
2010/08/07回复
南瓜饼好Q,不知点做呢?
2010/08/07回复
看见都流口水。
2010/08/07回复
zhen74zhen7411楼
学习
2010/08/07回复
好Q啊
2010/08/07回复
cici10cici1013楼
豆渣馒头口感点啊?
2010/08/07回复
做法呢?
2010/08/08回复
真令人羡慕,能做这么漂亮的馒头。  
2010/08/08回复
飘绪飘绪16楼
南瓜饼一看就好吃
2010/08/08回复
南瓜饼做的好Q啊。喜欢!
2010/08/08回复
snoopy_liao:
南瓜饼做的好Q啊。喜欢!
查看原文
本来是准备拿来哄小家伙开心的,谁知小家伙还不买帐,嫌不够甜
2010/08/08回复
yuxitang:
豆渣馒头口感如何?好吃吗?南瓜饼造型可爱。
查看原文
我觉得口感和普通馒头没多大区别,还多了一种清清的豆香
豆渣要打得够细
2010/08/08回复
上做法了
豆渣馒头
原料:豆渣、面粉、鲜酵母、糖
做法:
1、将鲜酵母用温水化开,
2、豆渣和面粉、糖混合均匀,加入酵母水和适量清水(水要一点一点加,因为豆渣本来就含些水份)揉成软硬适中的面团(揉至面光、盘光、手光),加盖放在温暖处发酵至面团原体积2倍大,现在这种天气1个半小时就差不多了。
3、将发酵好的面团气泡揉出,搓成长条,分割成剂,再醒发30分钟。
4、蒸锅内放入清水,蒸架铺上打湿的纱布,大火蒸12分钟,5分钟后再开盖取出馒头。

南瓜饼原料:糯米粉、面粉、南瓜、糖
我怕纯糯米粉太粘,所以加了些面粉,糯米粉和面粉大概比例3:1
做法:1、南瓜削皮洗净,切成小块,放微波炉叮熟。
2、蒸熟的南瓜捣成泥状。
3、加入糯米粉、面粉、糖(视个人口味添加,也可不加),揉成面团。
4、再分割成一个一个小面团,按入饼干模中,
5、隔水蒸10--15分钟,时间视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。
2010/08/08回复
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