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香喷喷芒果糯米糍出炉咯~~~(应大家要求,上做法了`~)

113146401美食&下厨

自从在网上看到芒果糯米糍的做法后,心一直痒痒的`~`~~
终于去了趟澳门后把材料买回来了~~`

开动咯~~!

其实
每一次做我自己都只吃了两三个。。。
因为其他都被人抢光了。。。
连不吃甜食有姑仔都一口气吃了五六个~~
不过,家里喜欢吃,我就更有动力啦`~~
自己吃多吃少都是小事`~
最重要是有人欣赏

55" />5" /> 好开心,没想到有那么多MM支持啊~~~其实我这个是在网上那个贴学的,其实MW之前也有位MM放上来了哦~~但是被人说是抄袭,其实那位MM只是看到好的贴想与大家一起分享,并没有抄袭的意思~~~~我也是照着那方法做的~~
现在综合网上与自己的做法整理出来:(千万别说我是抄袭啊)
我只是希望和各位MM一起分享快乐啊~~~
大家一起来做吧`~

香喷喷芒果糯米糍
材料:
         芒果一只(喜欢甜一点的就买熟些的)
         维它芒果汁一盒(250ML)现在一些超市都有得买,大约3元一盒
249楼MM报料: 百佳有得卖。我今日买左一组6盒,特价15.6/组。我见便利店都有得卖啊)
         糯米粉 250ML [用量杯量的250ML,配一盒果汁250ML的,其中被我喝掉一口(试味道,呵呵)]

(网上的原贴说一定要用泰国出产的三象牌水磨糯米粉,效果比一般国产货好很多,所以我特意到澳门找到了,一包600g卖5.9Mop。其实觉得用国产的理想牌这些差不多吧)
         椰蓉 50g(也是去澳门超市一起买的,广州也有,听说南泰有,8元左右,只是听说,有待各位认证。还有一些大超市也有理想牌的,一包两三元左右)
         纸托(我没有用到。网上说可用金莎或者蓝罐曲奇吃后留下来,不用专程买,可以不用的,因为糯米糍有椰丝包住,不会互相黏住)
         一次性手套一对
         牛油少许,橄榄油更好,因为牛油比较粘稠,要不断地粘。不过不要用花生油,因为要直接入口的。安全一点好。另一位MM提议说,直接用干净的手沾干净的凉开水,这样也不会粘手哦`~~

各位根据自己情况应变吧~~`注意一点是干净就行了`~

步骤:
1、将芒果汁倒出,加入十茶匙的糖搅拌直至糖全部融化(糖的分量视乎个人口味)可以用筷子粘一点试一下甜味,但不要吞下去。
2、将量好的糯米粉一点一点倒入果汁内搅拌,或者像用筛子过,这样不会有颗粒。然后慢慢搅到糯米粉全部融化成浆状,
PS:其实只要果汁的分量与糯米粉的分量相等就可以,如果家里有专用量杯,可以用BB的奶瓶、量米杯,有刻度就行啦!和好的糊不要太稀就行了~~

3、将芒果划十字反过来取出果肉
4、将搅拌好的糯米糊浆半成品放入微波炉里叮四分钟(记得要盖盖子,否则糯米粉会干水),而我本人更喜欢隔水蒸的,口感好点吧~放入锅中蒸十五分钟就可以了。
5、将熟糯米糊取出(小心热),用汤匙或筷子划成一格格,大约一格一个的份量(如果是小朋友吃,可以酌量做小个一点,这样一口吃下去不会噎着)。然后带上手套,在手套上涂些许的牛油,防止糯米糊会粘手套。

6、用汤匙勺一小坨出来压平(像平时做汤圆一样),放入一块芒果肉包起来,搓圆,放在装着椰蓉的小碗里粘上椰蓉放在纸托上即可。
7、做好后放入小碟子,冷却后即可享用啦`~~如果放保鲜盒放进冰箱里,味道更好呢~~~~

谢谢各位MM提出的宝贵意见:这个糯米糍还可以根据自家人口味做成牛奶糯米糍、香芋糯米糍、豆沙糯米糍、榴莲糯米糍等等等等。。。只要自己喜欢,就可以千变万变啦`~~ 偶尔换换口味也不错嘛~~~

189楼有MM上来分享经验咯`~谢谢~~~大家也给她送花花吧`~
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1756358&page=10&fromuid=3676362#pid31713697
另一位MM便提出更好的意见~~就是那个糯米粉是250ML,不是250G~~已经在上面材料处改过来了~~~谢谢哦`~
http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1762105&page=1&fromuid=3676362#pid3174531

大家注意了~~可能我写的时候也没仔细琢磨,以为干的粉就以克来计量,其实我是以量杯直接量的。应该是250ML吧~~
不好意思。。。

不知道250G和250ML相差多少呢?
找个时间要认证一下`~
到时再上来报告报告`~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-3-18 12:07 编辑 ]
2010/08/26
全部回帖
snowerlinsnowerlin沙发
照着楼主的做法试了试,蛮好吃的呵呵 。只不过找材料费了些周折。
芒果汁不是每个超市都有,最后在百佳找到了,3块5一盒。
现在芒果不当季,找了好几个超市和市场才买到,百佳有,但是进口的,十几块钱一个,好贵,没买,最后在家附近的市场买到了,也要六块五一斤。
椰丝没买到,只能用椰角(外面裹糖粉的那种零食)代替,然后用厨房常用的那种磨姜蓉的工具,磨啊磨啊磨啊~~~~,一个个磨成粉状,手都酸软掉 。再放进微波炉叮一叮,烘干一点4 。最后出来的味道不差哦
糯米粉用的是理想牌的,也还行,感觉还是不够细滑。
蒸好的糯米很软,但是第一次做,不晓得要划成多大一块,结果分得有点太大块了,一个糯米糍中可以放下好几块芒果,做出来的成品好大一个,吃两个就饱了,实在不好意思把图放上来 ,但胜在味道还是很不错的哈。
弄起来真的不麻烦,熟练了也不会花太多时间,下次再试试其他馅的。
2010/08/29回复
GG-mandyGG-mandy板凳
好正啊
2010/08/29回复
好犀利啊,看起来容易做,做起来不知道容易不容易呢?很想试试。
2010/08/29回复
snowerlin:
照着楼主的做法试了试,蛮好吃的呵呵 。只不过找材料费了些周折。芒果汁不是每个超市都有,最后在百佳找到了,3块5一盒。现在芒果不当季,找了好几个超市和市场才买到,百佳有,但是进口的,十几块钱一个,好贵,没买,最后在家附近的市场买到了,也要六块五一斤。椰丝没买到,只能用椰角(外面裹糖粉的那种零食)代替,然后用厨房常用的那种磨姜蓉的工具,磨啊磨啊磨啊~~~~,一个个磨成粉状,手都酸软掉 。再放进微波炉叮一叮,烘干一点4 。最后出来的味道不差哦 。糯米粉用的是理想牌的,也还行,感觉还是不够细滑。蒸好的糯米很软,但是第一次做,不晓得要划成多大一块,结果分得有点太大块了,一个糯米糍中可以放下好几块芒果,做出来的成品好大一个,吃两个就饱了,实在不好意思把图放上来 ,但胜在味道还是很不错的哈。弄起来真的不麻烦,熟练了也不会花太多时间,下次再试试其他馅的。
查看原文
  加油啊~~~

哈哈~~~
辛苦了`~~
2010/08/29回复
晓琳妈妈:
好犀利啊,看起来容易做,做起来不知道容易不容易呢?很想试试。
查看原文
做起来容易,但是找材料不容易`~~
2010/08/29回复
好想吃啊
2010/08/29回复
哇,好正啊
2010/08/29回复
哇,厉害呀
2010/08/29回复
口水哗哗滴,但是看起来好复杂,LZ什么时候还做?我上门取货行吗?馋死我了
2010/08/29回复
55566655566611楼
留个印先!
2010/08/29回复
我之前都试过,但是空手拈,落左好多油都好粘手,要不就是芒果都漏晒出来。。。。
2010/08/29回复
scorpiongg:
我之前都试过,但是空手拈,落左好多油都好粘手,要不就是芒果都漏晒出来。。。。
查看原文
是啊,糯米很粘的`~~记得带手套,还要涂点油,这样才不会粘的啊~~
2010/08/29回复
顶顶
2010/08/29回复
卖相好好啊!一定很好吃啦!
2010/08/29回复
ok正啊
2010/08/29回复
楼主好厉害啊。我又要试下先·!
2010/08/29回复
代代代代18楼
学习了!
2010/08/29回复
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