ivan20090319今天做了一份给女儿尝鲜
先泡发了鱼胶和其他材料，因为是小孩吃的所以切得比较细
第二个步骤是将花胶过一下开水去腥，因为怕太腥小孩子不愿吃，如果是成人食用可以不用过开水，过完开水后的鱼胶和材料
接下来就是加入适量的水，开大火炖半个小时，后改为小火炖一个时间，注意等水开后得搅一下鱼胶，以免粘底
最后放点冰糖就可以食用了。 煮出来的汤水粘性很高，胶质晶莹剔透，即营养又好吃
红枣，莲子，枸杞炖花胶
1939349美食&下厨
2011/08/26
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hittywaterivan20090319:
这个视你买花胶的厚度，一般是二到三个小时就可以了，如果是比较厚陈年的老胶，四到五个小时为宜。 不建议泡过过夜，因为首先泡太久胶原蛋白会流失，如果卖花胶给你的人让他泡足十二个钟，那证明他的花胶有问题，是洗过药水的，泡久是为了能掉药水味。
查看原文呵呵，谢谢指导，我还一直以为要泡过夜呢，早早买了回来，结果一直不会弄只好放冰箱~~
2011/09/13回复
ivan20090319楼自已顶顶。。
2011/09/17回复
misssunshine:
我也是这么炖的，只要这样我才吃得下口。怀孕后买了很多花胶，但是炖汤竟然觉得腥得吃不进去，就搁置了。只有甜的可以接受，很好吃
查看原文 腥味的程度和胶种有关，你可以选择一些腥味比较淡的，这样就算是做咸味也很鲜甜。 我有一篇咸味的做法，有空可以去看看。 http://www.gzmama.com/thread-2654051-1-1.html
2011/09/17回复
去年今天
休闲小王子
