ivan20090319今天做了一份给女儿尝鲜
先泡发了鱼胶和其他材料，因为是小孩吃的所以切得比较细
第二个步骤是将花胶过一下开水去腥，因为怕太腥小孩子不愿吃，如果是成人食用可以不用过开水，过完开水后的鱼胶和材料
接下来就是加入适量的水，开大火炖半个小时，后改为小火炖一个时间，注意等水开后得搅一下鱼胶，以免粘底
最后放点冰糖就可以食用了。 煮出来的汤水粘性很高，胶质晶莹剔透，即营养又好吃
红枣，莲子，枸杞炖花胶
1982849美食&下厨
2011/08/26
全部回帖
ivan20090319楼hittywater:
花胶要发几耐啊？
查看原文 这个视你买花胶的厚度，一般是二到三个小时就可以了，如果是比较厚陈年的老胶，四到五个小时为宜。 不建议泡过过夜，因为首先泡太久胶原蛋白会流失，如果卖花胶给你的人让他泡足十二个钟，那证明他的花胶有问题，是洗过药水的，泡久是为了能掉药水味。
2011/09/12回复
建议lz枸杞等最后才放也可以再放点糯米哦hhp2007昊昊:
在哪才能买到正品花胶呢?
查看原文 你可以找熟人买，也可以到我的店里来看看，这是网址，买不买没所谓交个朋友，也增加一下我店铺的人气。
http://shop57623164.taobao.com
http://shop57623164.taobao.com
2011/09/12回复
最爱美年达:
现在市面上的花胶都是假的。那时我怀孕，都是拖同学帮买的。她在医药公司，能买到比较正的货。
查看原文 我的一些客户也是医药公司，药店之类的，做生意讲究信誉，筐你一单不会发财。
2011/09/12回复
くらたさな:
感觉花胶好腥稳黎做甜品有d打冷震
查看原文鱼胶肯定会腥但是腥的程度还是视品种而定， 我的这款鱼胶腥味比较淡，再加下过了一下姜水，红枣枸杞调味基本上就不腥了， 所以才做给小孩吃，一般小孩都最怕腥的。
2011/09/12回复
这是用机器切的。misssunshine:
我也是这么炖的，只要这样我才吃得下口。怀孕后买了很多花胶，但是炖汤竟然觉得腥得吃不进去，就搁置了。只有甜的可以接受，很好吃
查看原文 这个视花胶的品种，好的花胶腥味不会太重，色泽黄。越陈腥味越淡。
2011/09/12回复
hittywater10楼ivan20090319:
这个视你买花胶的厚度，一般是二到三个小时就可以了，如果是比较厚陈年的老胶，四到五个小时为宜。 不建议泡过过夜，因为首先泡太久胶原蛋白会流失，如果卖花胶给你的人让他泡足十二个钟，那证明他的花胶有问题，是洗过药水的，泡久是为了能掉药水味。
查看原文呵呵，谢谢指导，我还一直以为要泡过夜呢，早早买了回来，结果一直不会弄只好放冰箱~~
2011/09/13回复
自已顶顶。。
2011/09/17回复
misssunshine:
我也是这么炖的，只要这样我才吃得下口。怀孕后买了很多花胶，但是炖汤竟然觉得腥得吃不进去，就搁置了。只有甜的可以接受，很好吃
查看原文 腥味的程度和胶种有关，你可以选择一些腥味比较淡的，这样就算是做咸味也很鲜甜。 我有一篇咸味的做法，有空可以去看看。 http://www.gzmama.com/thread-2654051-1-1.html
2011/09/17回复
去年今天
休闲小王子
