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(上新菜罗)晒婆婆的农家菜—油炸刁子鱼,香煎糍粑,糯米酒,脆炸鲩鱼,酸醋毛豆

38345205美食&下厨











上面是农家糍粑的做法,哈哈,圆圆的糍粑好可爱哦

婆婆来
自湖北农村
人朴实勤快
擅长做不少农家小食
最近买了糯米
做了不少

糯米酒(也叫醪糟),用的乡下酒曲子(类似于催化剂,把糯米发酵给米酒)
邻居尝后说很香很甜,超市的买的都不香的。
我喜欢煮醪糟汤圆,加点红枣和苹果丁,可再打两个全蛋,最后放红片糖,滋补养颜糖水,偶的最爱

糍粑(也叫年糕) 手切块状
纯糯米做的,用油煎后淋上白或红糖水,偶的最爱哦。
据说还有种吃饭,用锅煮加豆豉闷,下次试试,呵呵。

每次都做好多
婆婆说外面买贵,不好吃,还不卫生。
自家做了当早餐,点心吃
省钱,放心,美味
2011/11/17
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chen101963:
楼主,能短我酒曲是啥牌子吗?? 最好能卖点给我,嘎嘎
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是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
2011/11/18回复
天天马天天马板凳
candyyqfj:
[图片]米酒米酒可爱的米酒用的老家带来得最好的酒曲子(据说都走出国门了)婆婆说用过很多酒曲子,数这家的最好。传说中的酒曲子(本是球形,鹌鹑蛋大小,只剩一半,碎了。)[图片]需要捂着。。。冬天做需用被窝捂着,广州天暖不用了。[图片]我问婆婆为何中间要弄个小洞她答别人都是这么做的我晕[图片]两天后香香甜甜的米酒出来啦,隔冰箱放着,随时可吃这是谁挖了洞啊。。。。今儿一大早用米酒做早餐,上图啦做法:1.水煮开2.汤圆放进去,打几个蛋3.等水开后,汤圆浮起来了,加红枣4.最后放米酒,煮一分钟,关火香喷喷,美味养颜糖水出炉啦注意:米酒必须最后放,过早放,煮久了,香味就没了。[图片][图片]
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中间会挖个洞是因为,糯米饭放酒曲后捂着就会发酵,然后就会有酒娘出来,就是稠稠的那水,中间有洞就有空间这样可以多来一点酒娘.和我们客家人做客家娘酒是一样,只是发酵来娘后我们就会倒点52度白酒进去,这样酒就可以放很久.
2011/11/18回复
顺女顺女4楼
candyyqfj:
是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
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预我一份酒曲子。
2011/11/18回复
2011/11/18回复
天天马:
中间会挖个洞是因为,糯米饭放酒曲后捂着就会发酵,然后就会有酒娘出来,就是稠稠的那水,中间有洞就有空间这样可以多来一点酒娘.和我们客家人做客家娘酒是一样,只是发酵来娘后我们就会倒点52度白酒进去,这样酒就可以放很久.
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有道理,学习了,哈哈
2011/11/18回复
candyyqfj:
是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
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"老家"是个牌子吗??? 我去淘宝搜,没找到啊,呵呵
2011/11/18回复
chen101963:
"老家"是个牌子吗??? 我去淘宝搜,没找到啊,呵呵
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haha,美妈好可爱啊,没有牌子,是用老家带的,老作坊专做酒曲子,他家有商业秘密的,不二家滴,呵呵
每次从老家回来我们都会带些来滴
2011/11/18回复
建议楼主去批发点酒曲回来卖吧!!哈哈
2011/11/18回复
chen101963:
建议楼主去批发点酒曲回来卖吧!!哈哈
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哈哈,一个酒曲能卖多少钱啊,如果美妈们有需要帮忙带点那没问题。
2011/11/18回复
GinamaoGinamao11楼
candyyqfj:
呵呵,声明:婆婆手艺厉害,可个性温和
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那你更加好福气了,性格又好手艺更加好
2011/11/18回复
Ginamao:
那你更加好福气了,性格又好手艺更加好
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不过家庭背景文化背景不同,处起来磨合是关键
2011/11/18回复
candyyqfj:
我在天河区,也不远啊,呵呵,婆婆很乐意让别人尝她的手艺,每次做了些都是分给邻居朋友尝尝的。
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好啊。那星期一吧。谢谢你啦。我送些什么给你宝宝好呢。让我想想。
2011/11/18回复
Ada.wycAda.wyc14楼
天哪我好喜欢吃的,楼主好福气哟,这么好的婆婆,跟小时候在家吃的一模一样呀,只可惜有多少年没吃过了也记不清了呀,
2011/11/19回复
勾起了对豆丝的怀恋,另离楼主哪里不算远,有机会去和奶奶学学怎么做米酒和糍粑哦
2011/11/19回复
楼主好福气有个勤快的好婆婆!要珍惜噢
2011/11/19回复
那个糍粑最好用清水泡起来。要不很容易就酸了,而且还要经常换水。
我喜欢用骨头汤来煮着吃。
很佩服你婆婆啊,竟然用酱油瓶来打糍粑。
做糯米酒的时候打个孔是让它“出气”
2011/11/19回复
我外婆是湖北的,这些都会,哈哈,酒酿+糍粑,下个鸡蛋,很好吃,呵呵。据说他们当早餐吃
2011/11/19回复
香槟SWEET:
好啊。那星期一吧。谢谢你啦。我送些什么给你宝宝好呢。让我想想。
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呵呵,过来就是了,糍粑对吧,我跟你留些
2011/11/19回复
香槟SWEET:
好啊。那星期一吧。谢谢你啦。我送些什么给你宝宝好呢。让我想想。
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来就是了,呵呵,我Q20527908
2011/11/19回复
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