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悠悠故乡行之年例美食篇

22840130美食&下厨

  家乡离大海只有步行半个小时的路程,所以吃的一直离不开大海.后来全家在广州跟顺德定居后就很少回去了.今年的正月十五是我们家的年例,又恰逢我哥哥做头家(一个村子每年有两个人,要按辈分来轮的.我们村子小,所以这么快轮到我们这一辈了).按习俗,是有很多事情要做的,所以我们初八就一起回了故乡.为了在十五的那天宴请亲朋,我与弟弟,妈妈在十四就开始为这一餐忙碌了.一共捣鼓出了十六个菜(白切鸡,清蒸鱼,墨鱼饼,马胶鱼丸.白灼虾,白灼花螺,甜酸海蜇,花菇杂炒猪肚,墨鱼炒荷兰豆,炸紫山药稣,炸菠萝稣,榴莲角,炸榴莲酥,蒜容淋芥菜,姜葱炒小鱿鱼筒,生耗淋菠菜),两个汤(肉丝花胶蛋花汤,虫草花排骨汤),一个果盘,一个生蚝粥(没照).喝的有:五粮液,啤酒,健力宝,椰子汁.累啊,上菜了,呵呵.
  新鲜大墨鱼,买回来自己做墨鱼饼跟切花炒荷兰豆.





 不懂叫什么鱼,我爸妈说了一下名称,但我不记得了,据说是上等鱼之一,也是新鲜的.



 再来一张跟三岁小侄女对比的,哈哈,虽然角度有点欺骗人,但也能看出这鱼不小.买了三条,清蒸用.



  花螺,小时候还有种类似的我们叫南方螺,很便宜.现在转个身变金贵了.吃一餐也不容易,所以我趁机狂吃.



 新鲜生耗,用来煮生耗粥的,我们喜欢用这种小的,感觉比大的要香.



为了有人的疑惑,特意对菜名做了说明,出了出来.后面会有一些拍到的菜放上来的.但还是那句,没办法全部照到,因为作为主人家,客人在吃饭我跑过去拍照是不礼貌的.
2012/02/16
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lilyy2lilyy2沙发
笛声悠扬:
5我前面已经说过了,菜没上齐我就照的,再说怎么看出面食的?哈哈,我们家乡请客是从来不会出现面食的.
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那些什么酥之类的,是面食的一种
2012/02/16回复
lilyy2:
那些什么酥之类的,是面食的一种
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那看来是我理解有误,哈哈,因为我理解的面食是包子面条之类的,我把十六个菜的菜名都写出来啦.
2012/02/16回复
花菇杂炒猪肚,还有猪肝等东西在里面.



蒜容淋芥菜



果盘,用了我们家自己种的杨桃,关于风景,我会另外再开一个帖子,呵.忙到两点才开饭,实在是饿坏了,只拍了这么多,呵



再上多一张在我们家阳台照的杨桃照片,我爷爷去世二十多年了,树是他在世的时候种的,绝对的有机,一点肥料跟农药都不下的.虽然看着个子不大,但带上来我邻居吃了的都说比外面的好吃.

2012/02/16回复
口水狂流,都是我爱吃的,不过生蚝就没有我过年吃的肥美了,后悔回来广州时没叫家婆给我买几斤带来
2012/02/16回复
璁璁妈咪:
口水狂流,都是我爱吃的,不过生蚝就没有我过年吃的肥美了,后悔回来广州时没叫家婆给我买几斤带来
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家乡的生蚝是要香很多的,呵.你买的可能是大的那种?我们是买小的哟,家乡最喜欢用来做蚝炸了.
2012/02/16回复
lilyy2lilyy27楼
    看到菜单了,丰富的海鲜年列,十二个菜,四个主食,两种汤,一个粥,一个粥.

    我婆家的年例,是白切鸡和烧鸡各一只,马鲛鱼丸子,酸甜骨,盐焗大海虾,啥大树菠萝糖白果,荷兰豆炒土鱿鱼,发菜蚝士猪手,
蒸桂花鱼,蒜蓉粉丝蒸带子,芋头蒸扣肉,罗汉斋,炒青菜,卤水拼盘,三个汤花旗参炖白鸽汤,胡椒猪肚汤,还有一个啥汤不记得了,
水果爱吃自己拿,酒水饮料也自己拿,啥白酒红酒洋酒可乐雪碧黄老吉橙汁都有,

  我觉得这样吃法太累了,,,家族人多,,要请师傅做菜,家人也要忙碌不停.....
2012/02/16回复
天啊。。。。甘多好味的

会嫌个肚不够大啊  
2012/02/16回复
lilyy2:
    看到菜单了,丰富的海鲜年列,十二个菜,四个主食,两种汤,一个粥,一个粥.    我婆家的年例,是白切鸡和烧鸡各一只,马鲛鱼丸子,酸甜骨,盐焗大海虾,啥大树菠萝糖白果,荷兰豆炒土鱿鱼,发菜蚝士猪手,蒸桂花鱼,蒜蓉粉丝蒸带子,芋头蒸扣肉,罗汉斋,炒青菜,卤水拼盘,三个汤花旗参炖白鸽汤,胡椒猪肚汤,还有一个啥汤不记得了,水果爱吃自己拿,酒水饮料也自己拿,啥白酒红酒洋酒可乐雪碧黄老吉橙汁都有,  我觉得这样吃法太累了,,,家族人多,,要请师傅做菜,家人也要忙碌不停.....
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你婆家是不是我们家乡的啊/?听你说的这些菜单很熟悉的感觉啊,呵,是啊,确实很累,以前我们那边很多人过年自己舍不得花钱买吃的,留着到年例的时候花.我弟弟还没结婚,他说到他结婚后轮到他是头家他不做,哈哈,因为要劳心劳力劳财啊.我哥哥十四跟十五夜里要在庙里跪上差不多一整夜.
2012/02/16回复
我不是辣妈:
天啊。。。。甘多好味的会嫌个肚不够大啊  
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当时看到会觉得不太想吃的,但第二第三天就会觉得很香了,哈哈,给了一些给亲戚打包带回家,不然家里冰箱也放不下.每次在广州吃到酒席,就会想念家乡的美味.
2012/02/16回复
笛声悠扬:
 新鲜大海虾,用我的一只手指做对比,买回来的时候还在活蹦乱跳的,用来白浊,鲜![图片] 上菜啦,上菜啦,大家开吃啊,由于是一边吃一边上的,因此很难照到一张全部菜上齐的.再说忙完我都顾着医肚了,随便拍了几张,哈[图片][图片][图片][图片]
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真的口水啊,真想这样吃一次海鲜呀!!!!
楼主辛苦发片片!下次有好图再发啊!
2012/02/16回复
亲亲源源:
真的口水啊,真想这样吃一次海鲜呀!!!!楼主辛苦发片片!下次有好图再发啊!
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电白那边的海鲜是真的好吃啊,没问题,下次有机会回去家乡遇到有美食的图片我肯定不会再错过,呵呵
2012/02/16回复
karenhukarenhu13楼
好像我家乡的菜啊,我们也过年例呢,不过我是粤西的,好喜欢海鲜,那个鱼我一下记不起来了,但是我知道如果是天然的是不便宜的哦,过年可能要100多元一斤,平常5、60这样。
2012/02/16回复
karenhu:
好像我家乡的菜啊,我们也过年例呢,不过我是粤西的,好喜欢海鲜,那个鱼我一下记不起来了,但是我知道如果是天然的是不便宜的哦,过年可能要100多元一斤,平常5、60这样。
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恩,我也是粤西的啊,电白的,呵,好像只有我们那边有年例的?是啊,我妈妈说是天然的,叫我儿子要多吃点,呵,我没问她多少钱一斤.
2012/02/16回复
忘记说了.这么多菜其实我们就去了十几个亲戚,加我家人二十几人吃这么多的菜哟,当时是预备了开三桌的菜的,结果才开了两桌.坐着还很松动.
2012/02/16回复
我们湛江这里的年例大过年。很多人过年不一定回去,但年例就不管多远都要回,哪怕在外国的也回去。而且都是吃流水席的。我LG姐姐的夫家每年年例都有龙虾,膏蟹,花蟹,各种平时都很贵的海鲜
2012/02/16回复
流口水啊
2012/02/16回复
好饿
2012/02/16回复
lilyy2lilyy219楼
笛声悠扬:
你婆家是不是我们家乡的啊/?听你说的这些菜单很熟悉的感觉啊,呵,是啊,确实很累,以前我们那边很多人过年自己舍不得花钱买吃的,留着到年例的时候花.我弟弟还没结婚,他说到他结婚后轮到他是头家他不做,哈哈,因为要劳心劳力劳财啊.我哥哥十四跟十五夜里要在庙里跪上差不多一整夜.
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      湛江的,我怕很不喜欢年例这个风俗.有浮夸自己家财的成分,看他的弟兄几乎把一年挣回来的钱都花光在这上面,只为了年例那天请亲戚朋友来吃饭,菜式样值钱丰富,觉得自己有脸(其实,有没钱自己心里清楚,不是靠一餐大餐就让人对你肃然起敬),,,我吃过别家的,还摆一百多台子,年年如此,..有钱做给人看....
2012/02/16回复
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