辣椒先不要去蒂,是怕去了里面会进水,清洗干净,放到通风的地方晒干,至少晒一天吧。
然后就是准备干净的容器,一把利刀,开始切,注意都要无油无水,切的时候一定要戴手套啊,不然手可惨了,我是戴了双层手套的,切好辣椒后,切些姜丝,蒜。都放到一个容器里,加盐,大概有一两半的盐吧,因为这个要放咸一点,不然就会坏,还要加两勺糖,搅拌均匀,放入干净密封的容器里,腌三天后放冰箱冷藏。大概十天就可以吃了,平时下面条,做菜,特别是可以做剁椒鱼头哦,很方便好吃。





1040165美食&下厨
呵呵 我也做了一大瓶 10斤 切了4个半小时 我的大蒜和姜没切LZ那么细 没加糖 悲催的是手指给切到了 见 ...