Givan知风好吧，说那么多，还是给大家看看什么叫是发粿吧。
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蒸之前 蒸之后
这也就是为什么这种粿叫发粿的原因了，通过炊（其实就是蒸的意思，老家方言），平地而起平地而发，“发”自然也意味着“发展，发财!"所以，发粿就是充满好意头的一种粿，一种面食。
其实炊发粿的做法很简单，材料也很简单。6个步骤。
1，配比：发粿专用粉半斤，红糖3.5两，不喜欢吃那么甜的，红糖3两就够了
2，混合：把粉和红糖均匀混合，将红糖粒拧粹
3，搅拌：先加入少量的水不断的揉搓材料，一边揉一边加水，直到像融化的巧克力那样浓稀
4，试浆：用手抓起一把，看浆往下掉的状态，不能太稀也不能太结实，稀度决定开出的花好看还是不好看
5，抹油：将专用的小碗（没有的可以用杯子）均匀涂上一层薄薄的油，这样方便拿的时候不掉花
6，上浆：将和好的面浆倒进小碗里，与碗面相平，就可以下锅蒸了，热锅大火25分钟（我是用电磁炉蒸的2200W大火）
蒸好后就是上面图那些开得像花一样的粿了，如果浆太弄的话，可以就不开花了，有些开两瓣有些三瓣有些四瓣还有五瓣的，甚至不开的。我炊的都是3-4瓣的，这是最漂亮的。
喜欢惹口的还可以等炊好的发粿冷了之后切成片，裹上鸡蛋下锅微微的煎一下，味道会更好更香！
这就是我今天跟大家分享的发粿！
xingxing妈
obo2001
Givan知风楼
huilingsky
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